摘要：
今天给各位分享经典鲁菜美食九转大肠简介的知识，其中也会对九转大肠正宗做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！本文目录一览：1、九转大肠的简介... 今天给各位分享经典鲁菜美食九转大肠简介的知识，其中也会对九转大肠正宗做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录一览：
- 1、九转大肠的简介
- 2、鲁菜经典菜谱九转大肠的做法
- 3、九转大肠属于哪个菜系
九转大肠的简介
九转大肠的简介。九转大肠，是中国山东省济南市的传统名菜，属于山东菜系。
九转大肠是山东十大经典名菜之一，其原名为红烧大肠，该菜品在清朝光绪初年由济南九华楼酒楼店主首创。九转大肠是先将猪大肠经水焯后油炸，再灌入十多种作料，用微火炮制而成。
创魔九转大肠是一道具有独特口感和营养价值的传统美食，主要由猪大肠、豆腐、粉丝、木耳等食材制成，再配以多种中草药和调料。以其酱香浓郁、咸甜适口、口感爽滑而被广泛喜爱。
九转大肠简介：原名为红烧大肠，是山东省济南市传统名菜，清朝光绪初年，由济南九华林酒楼店主首创。成菜酸、甜、香、辣、咸五味俱全，色泽红润，质地软嫩。
鲁菜经典菜谱九转大肠的做法
九转大肠的做法：将猪大肠洗净，用50克醋和少许盐里外涂抹揉搓，除去粘液污物，漂洗后 放入开水锅中，加葱、姜、酒焖烧熟，捞出切成3厘米长的段，再放入沸水锅中焯过，捞出沥 水。
净锅放火上，添大锅油，烧至七成热，将大肠放入炸至呈大红色，捞出控净油。
当时酒店的经典鲁菜都是由一个鲁菜老师傅亲自制作。后来在老师傅的指点下，我也慢慢学会了制作九转大肠。 后来从厨十几年，也慢慢有了自己的制作经验和技巧。
九转大肠属于哪个菜系
九转大肠属于鲁菜系。九转大肠是山东十大经典名菜之一，其原名为红烧大肠，该菜品在清朝光绪初年由济南九华楼酒楼店主首创。九转大肠是先将猪大肠经水焯后油炸，再灌入十多种作料，用微火炮制而成。
九转大肠是鲁菜中的一道名菜，源于清光绪初年间济南九华楼店主所创创，名声享誉海内外。 九转大肠，由于烹饪工艺，细而繁琐，又取自于道家九转金丹的“九转”二字，有粘仙气之意，涂着美好的寓意。
九转大肠是山东名菜，属于鲁菜系。其调味料酸甜香辣咸俱全，包裹着外酥内嫩的大肠，鲜香味美。
鲁菜。九转大肠（Braised intestines in brown sauce），是中国山东省济南市的传统名菜，属于山东菜系。
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