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本文目录一览：
- 1、腊猪肝要腌制多久时间
- 2、腊肉怎么腌制腊猪肝
- 3、腊猪肝太咸怎么办
- 4、怎样腌腊猪肝
- 5、腊猪肝为什么要用石头压
腊猪肝要腌制多久时间
1、腊猪肝腌制5天左右可以晒。因为腌制的时间足够才能让盐分充分入味，这样猪肝和猪心不容易变味，存放的时间会更久。在腌制过程中，每天可以翻动一次，更利于均匀入味。
2、腌制完成后再将猪肝控水，倒入高度白酒，搅拌均匀腌制12小时。腌制好的猪肝再控一下水分，再将每条猪肝分别用棉线穿起来，挂起放在阴凉通风长晾4到7天。最后晾好的猪肝放入冰箱冷冻保存即可。
3、用手开始不停的和匀，如图所示，***几分钟，腌制24小时。最后，一天腌制完成之后，挂在通风处风干地方，半个月后就晒成了长条猪肝了，如图所示，已经变成风干了的腊猪肝。
4、腌制完成后，将猪肝取出，用棉线穿过猪肝的一端，悬挂在通风处晾晒。注意避免阳光直射，以免猪肝变质。晾晒时间视天气情况而定，一般需要3-5天。当猪肝表面干燥，呈深棕色时，即可收起保存。
5、腌制好的猪肝控去水分，倒入高度白酒搅拌均匀，腌制12个小时。腌制好的猪肝再控一下水分，再将每条猪肝分别用棉线穿起来，挂起放在阴凉通风处晾一周的时间，把晾好的猪肝放入冰箱冷冻保存即可。
腊肉怎么腌制腊猪肝
1、用手开始不停的和匀，如图所示，***几分钟，腌制24小时。最后，一天腌制完成之后，挂在通风处风干地方，半个月后就晒成了长条猪肝了，如图所示，已经变成风干了的腊猪肝。
2、白砂糖150g 高度白酒100ml 腊猪肝的做法步骤 1 猪肝放入清水中浸泡40分钟。2 泡好的猪肝切成5厘米宽的条。3 切好的猪肝控一下水分。4 把控过水的猪肝放入盆中加入盐。5 充分的搅拌均匀。
3、腊猪肝的腌制方法：猪肝放入清水中浸泡40分钟，把泡好的猪肝切成5厘米宽的条，然后把切好的猪肝控一下水分。把控过水的猪肝放入盆中加入盐充分的搅拌均匀，盖上保鲜膜放在阴凉处腌制12个小时。
4、烟熏腊猪肝的做法如下：将新鲜猪肝放入滚锅开水（开水稍微冷却）烙去内部的水分，待猪肝颜色由鲜红变成灰灰色立即捞起沥去余下水分。将沥去水分的猪肝用刀子划几道小口，然后放进备好的调料里面腌制3-5天。
5、猪肝放入清水中浸泡40分钟。泡好的猪肝切成5厘米宽的条。切好的猪肝控一下水分。把控过水的猪肝放入盆中加入盐。充分的搅拌均匀。盖上保鲜膜放在阴凉处腌制至少12小时。
6、腌制腊猪肝的做法：01 首先将猪肝洗净，放在一个大一点的盆里。02 在猪肝上均匀的抹上一层盐，盐量大概在一斤鲜猪肝用50g。腌制2天（腌制一天将猪肝翻面再腌制一天）。
腊猪肝太咸怎么办
1、用清水煮一遍。腊猪肝太咸就用清水煮一遍。腊猪肝，也叫做金银猪肝，是用新鲜猪肝灌制新鲜猪肉制作而成，吃的时候切成薄片，那滋味真是越嚼越香。
2、冷水浸泡 想让干硬的腊肉变软，可以使用冷水浸泡的方法。首先将取下来的腊肉放入冷水中，浸泡四到五小时后，清洗干净，然后放入锅中，加入清水，小火煮一个小时的时间，即可让腊肉变软。
3、烘烤：将串有猪肝的竹竿移入烘房放好，生火用木炭烘烤.烘烤时间28～32H.待猪肝干硬时即可出炉，晾凉后即为成品.出品率30％左右。达到肝体干，质净，咸度适中，无烟熏味，腊香味浓，无异味为合格产品。
4、步骤：烤好的猪肝 酸辣椒切碎，腊猪肝切片 先炒猪肝 翻炒 炒香 放进酸辣入味 炒匀 淋上生抽，撒上鸡精 炒匀装盘。
怎样腌腊猪肝
准备好猪肝，如图所示，猪肝割成条。然后用准备好的绳子用细线把猪肝穿好，如图所示。把穿好的猪肝放进准备好的盆里，如图所示，倒入适量的白酒，***均匀。准备好其他的配料放在盆里待用。
猪肝放入清水中浸泡40分钟。泡好的猪肝切成5厘米宽的条。切好的猪肝控一下水分。把控过水的猪肝放入盆中加入盐。充分的搅拌均匀。盖上保鲜膜放在阴凉处腌制至少12小时。
腊猪肝腌制如下：准备材料：猪肝1200g、盐75g、白砂糖65g、高度白酒75ml。操作步骤如下 首先把准备好的猪肝洗净，用刀切条，放一旁备用。然后把猪肝放水中焯水，捞出放盐，用手抓匀。
第一步把猪肝洗净，切条。放锅中焯水，焯水后捞出加盐拌匀。盖上保鲜膜放在阴凉处腌制至少12小时。然后放入糖，拌匀，盖上保鲜膜腌12小时。腌制好的猪肝控水，倒入高度白酒，搅拌均匀腌制12小时。
腊猪肝的腌制方法：猪肝放入清水中浸泡40分钟，把泡好的猪肝切成5厘米宽的条，然后把切好的猪肝控一下水分。把控过水的猪肝放入盆中加入盐充分的搅拌均匀，盖上保鲜膜放在阴凉处腌制12个小时。
将沥去水分的猪肝用刀子划几道小口，然后放进备好的调料里面腌制3-5天。
腊猪肝为什么要用石头压
腊猪肝用清水泡泡并洗干净，然后煮熟备用。将姜，蒜，红椒切成末，葱和青椒切成圈。煮好的腊猪肝切成片。开大火，将锅烧热，锅热后放入油，油热后放入葱，姜，蒜炝锅。将腊猪肝放入锅中爆炒。
准备好猪五花肉6斤，盐150g，用来制作咸腊肉的提前切成大小均匀长条状备用。在腌制腊肉的时候，用盐均匀涂抹猪肉表面。之后，准备一个大桶或者大碗，把涂抹好的肉放入碗里，并且用盖上盖起来，腌制一天。
猪肝放入清水中浸泡40分钟。泡好的猪肝切成5厘米宽的条。切好的猪肝控一下水分。把控过水的猪肝放入盆中加入盐。充分的搅拌均匀。盖上保鲜膜放在阴凉处腌制至少12小时。
制作腊猪肝肯定要晒太阳，一斤猪肝三两盐。取一斤猪肝先洗净，然后上高度白抹匀然后抹三两盐，在加葱姜蒜放里面去腥，腌制两三天在拿出来洗干净，放太阳下晒干。腊猪肝就做好了。
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