摘要：
今天给各位分享川菜羊味儿做法的知识，其中也会对川味羊肉的做法大全有图进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！本文目录一览：1、简阳羊肉汤的做法及配料... 今天给各位分享川菜羊味儿做法的知识，其中也会对川味羊肉的做法大全有图进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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简阳羊肉汤的做法及配料
1、做法：羊肉切片，用清水漂洗干净，沥干水分备用。姜切片，葱切段，泡发黑木耳。准备一个清水锅，将姜片、葱段、适量的水加入清水锅中，放入羊肉，料酒适量。
2、简阳羊肉汤的正宗做法如下：用料：羊肉羊腿1只、萝卜2根、豌豆尖1斤、山药1根、豆腐乳几块、小米辣6个、香菜4根、小青椒2根、小葱15根、胡椒粉少量、盐少量、鸡精少量、姜大量、陈皮3块、山楂少量、山奈少量。
3、准备好羊肉和带骨肉。羊肉要用清水泡至12小时以上，中途要换水。青蒜洗净，切成末 备用。用纱布把 香叶 桂皮 花椒 草果 草寇 葱姜包出调料包。泡好的羊肉和羊骨放入汤锅中。
怎么做羊肉才好吃啊。。。
羊肉的部位很多，有些适合炒，有些适合炖，做炖羊肉最好选择前腿肉，或是也叫前腱子，肥瘦相间，肉质鲜嫩，膻味也小。把羊腿肉切成小块，放入清水中，加入一勺食盐，搅拌均匀后浸泡2小时，半小时换一次水。
还有一种吃法就是萝卜汆羊肉，羊肉属温性，萝卜正好可以降低羊肉的温性，同时还可以去除膻味，所以做好了萝卜羊肉的话，顺带煲汤去喝的话也是很美味的。
做法如下：清炖羊肉以羊肉、青萝卜等制作而成，肉色***，汤色清亮，最大限度的保留了羊肉独有的鲜香。清炖羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少。
羊肉怎么煮出来有软又烂还没有膻气，我总结出来三个要点：羊肉一定要去皮羊肉，因为带皮羊肉的皮下存在很多肥腻的脂肪，这是导致腥膻的主要原因。炖煮前要焯水去腥。炖煮羊肉必须要白酒、孜然、花椒，这是去腥三剑客。
教你做一份香喷喷的羊汤味儿疙瘩汤!
1、把西红柿在开水烫一下，剥掉片，西红柿切小丁。青菜洗干净，剁碎，葱切葱花。鸡蛋打成蛋液。面粉放入碗中，加入适量的清水，搅拌成面糊。起锅倒入适量的植物油，油热放入西红柿丁。
2、热锅凉油，油热时，葱花炝锅，把切的薄薄的丝瓜片下锅，要炒的烂烂的，然后倒水。把面粉倒入大碗，要一点一点加水，疙瘩要小，这样病人或小孩容易消化。疙瘩要等水开倒入锅内，还要不停搅拌，防止粘锅。
3、用牛骨汤做疙瘩汤，首先要熬牛骨汤，牛骨棒洗净，锅中加水放入牛骨棒烧开，焯去血水，牛骨棒捞出，从新加水放入牛骨棒烧开，放入花椒，大料，桂皮，香叶。
4、首先准备好配料，我喜欢简简单单的，不喜欢放太多的配菜，我平常做疙瘩汤就买个西红柿，一小把菠菜，配跟小葱咸菜啥的就更完美了，就这么多配菜就行。
5、我觉得疙瘩汤好吃首先是做好的疙瘩入口爽滑利落，有嚼劲Q弹，疙瘩汤味道鲜美，而且是面疙瘩和面汤要完全融合。
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