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今天给各位分享简单美食湘菜做法的知识，其中也会对简单美食湘菜做法大全进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！本文目录一览：1、湘菜美食简单做法步骤... 今天给各位分享简单美食湘菜做法的知识，其中也会对简单美食湘菜做法大全进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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湘菜美食简单做法步骤
1、首先是家常版的酸菜鱼。首先将鲫鱼洗净备用，然后用刀在鱼身上切一些小口，将鱼肉表面上的黑膜去除。在炒锅中，放入清水和酸菜，煮开后加入姜片、辣椒和豆腐，煮至浓郁。最后放入鱼肉，煮至完全熟透，加入盐和鸡精调味即可。
2、包菜手撕成大片过水备用；下茶油、蒜片炒香，下过水的包菜同炒，续下调味料、高汤烧开，勾芡出锅装入干锅，撒葱段即可。另一种做法，更正宗也更复杂，湖南都是这样做的。
3、做法：酸豆角切成丁。将肉末放入淀粉、生抽抓匀后腌渍10分钟。热锅凉油，放入肉末开大火翻炒2分钟盛出。用炒肉末的底油，倒入姜丝、酸豆角一起翻炒1分钟。倒入肉末再炒2分钟，放入葱段炒匀即可关火。
4、做法：茶树菇洗净切段，入开水锅里焯水后捞出沥干水份备用。五花肉切薄片，姜蒜切丝。洋葱和小米椒也切丝备用。锅中放少许底油，下五花肉煸至出油，下姜蒜丝炒香。
5、制作步骤：黄瓜洗净，去头尾取中段，切长条待用。用快刀剔除黄瓜的瓜心。蒜子切片，干辣椒剪段，花椒泡水待用。双椒脆黄瓜条的做法步骤4坐锅起大油，下黄瓜条过油至瓜皮青翠，捞出沥油。
6、很多人都想要在湘菜上推陈出新，为的就是能够使得在原来的味道上更上一层楼，那么都有哪些新派的湘菜菜肴呢？以下是懂视小编为你整理的新派的湘菜菜肴如何制作，希望能帮到你。
湘味鱼头的做法大全
1、将鱼头清洗干净，用刀劈成两半，鱼头背部相连；取半盆清水，加入白醋和精盐，将鱼泡入盆中去其腥味。2将鱼头取出，切面涂上蚝油，均匀地撒上味精、淀粉、精盐、料酒和白糖。
2、鱼头的做法有：剁椒鱼头、鱼头豆腐煲、砂锅鱼头、鱼头汤、椒香鱼头。
3、湘菜蒸鱼头比较出名的有两道，除了剁椒鱼头，还有开胃鱼头，首先来具体讲解下剁椒鱼头的做法。
4、第一步：先把鱼头从中间劈开，在鱼头二指肉处切划两刀，冲洗干净后放盐2克、胡椒粉1克、姜2片、葱1根，加入10克料酒腌制5分钟。
5、因此，有多吃鱼头能使人更加聪明的说法。剁椒鱼头材料：鱼头1个、湖南特制剁椒适量调料：盐，味精，红油，姜丝，姜片，葱花，白萝卜片，熟油各适量。做法：将鱼头洗净，去鳃，去鳞，从鱼唇正中一劈为二。
新派的湘菜菜肴应该如何制作
湘菜-干锅手撕鸡做法：[原料]：嫩鸡一只 辣椒和青椒少许，盐、味精 糖。制作方法：鸡先烫至8分熟，沥干水份；放在锅里和辣椒.青椒一起翻炒几次即可.盖上锅盖，焖约3分钟，放入调料即可。
将瘦肉加调料腌制1小时，入味。将去皮肥肉煎香。将腌制好的瘦肉倒入锅中，调至适当火候，把所有原料炒香即可。湘菜菜谱的制作：小炒凤凰辣味香干 主料：腊肉香干200克。配料：尖红椒100克、蒜茸25克、大蒜叶50克。
首先把四季豆洗干净，然后切成小段。蒜切成蓉，备用。在锅中放入适量的食用油，油热后放入肉馅煸炒。再放入适量的料酒，翻炒后捞出，备用。锅里留少量的油，放入蒜蓉爆香，在放入四季豆，翻炒均匀。
从锅中取出碗后，再将炒锅置火上放油烧至十成热，铲起淋在鱼头上即成。小诀窍 有时可直接使用从超市买回的剁椒制作此菜品，因成品剁椒中含有较多的盐分，因此，在放盐时应考虑这一因素，以便盐分太重。
湘菜大全:让你品尝湖南美食的无穷魅力
湘菜中的臭豆腐，是使用豆腐发酵而成的，因为有豆腐的甜味，以及发酵的臭味，呈现出独特的口感。在湖南，臭豆腐几乎遍布全域。但是，即便是在香港、台湾等地，它也同样是特色美食市场中的一大热销品。
湖南十大顶级湘菜有剁椒鱼头、麻辣子鸡、毛氏红烧肉、腊味合蒸、东安子鸡、永州血鸭、湘西外婆菜、辣椒炒肉、长沙霸王别姬、麻仁香酥鸭。剁椒鱼头 剁椒鱼头是湖南地区的传统美食，深受当地人民的喜爱。
湘菜中的剁椒蒸凤爪是一道非常受欢迎的小吃，选用新鲜的鸡爪加上独特的剁椒腌制而成，口感香辣，入口即化，十分[_a***_]。这道菜品在湘菜文化中流传已久，是许多湖南人心目中的招牌小吃之一。
口水鸡：又称“口味鸡”，是李锦记创立者李锦裳所创造的一道川式小吃。用鸡肉焯水后切块，再用酱油、盐、糖、花椒、辣椒油、葱姜蒜等调料拌制而成，回味无穷。剁椒炒肉：这是一道非常下饭的湖南小炒菜。
湖南最出名的6道名菜,香辣可口,又香又嫩,自己在家也能轻松做
麻辣子鸡也是湖南特色的名菜之一。麻辣子鸡的外观红红火火，口感：香辣可口，子鸡的肉质香嫩可口，非常下饭好吃。麻辣子鸡是选用未生蛋的小子鸡和辣椒，花椒等制作而成的。
剁椒鱼头可谓是湘菜的代表作 。菜品色泽红亮，而且吃上去鲜辣可口，软嫩爽滑。准备食材：胖头鱼鱼头，剁椒，葱姜适量，白酒。做法步骤一： 将鱼头从鱼唇的地方一剖为二，并且在鱼肉比较厚的地方划几刀。
剁椒鱼头是湖南湘菜中的代表菜品之一，通常以鲢鱼头为主料，搭配剁椒等调料蒸制而成，口味鲜辣浓郁。辣椒炒肉则是以猪肉和辣椒为主要食材，炒制出的菜肴香辣可口，肉质鲜嫩。
湖南美食的特点就是“辣”，湖南人喜欢吃辣，并且用料广泛，品种多样，注重香辣、香鲜、软嫩的感觉，以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。
湖南菜口感主要以香，辣，咸等。湖南人以吃辣闻名，那湖南菜有哪些呢？经过我的收集，湖南最出名有19道菜，其中有10大经典湘菜和9种特色菜。
湖南最出名的16道名菜，香辣可口，特色湘菜大***，你都吃过吗？湖南的湘菜是我们中国名菜之一，中国名菜八大菜系分别是：鲁，川，粤，闽，苏，浙，湘，徽。其中湘菜的特色就是：香，辣，咸。
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