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本篇文章给大家谈谈湘菜去骨牛蹄，以及去骨牛蹄一般多少钱一斤对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。本文目录一览：1、生的去骨牛蹄能煮多少熟的?... 本篇文章给大家谈谈湘菜去骨牛蹄，以及去骨牛蹄一般多少钱一斤对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
- 1、生的去骨牛蹄能煮多少熟的?
- 2、去骨牛蹄怎么做好吃
- 3、清炖牛蹄怎么做?
生的去骨牛蹄能煮多少熟的?
在高压锅里煮40分钟即可2准备材料牛蹄1000g葱1根姜1块黄酒2勺3将牛蹄泡4小时，并将爪尖的皮子和杂物刮去冲洗干净4蹄筋放冷水中，锅中放一节葱几片姜，煮开5水煮开后，捞出蹄筋洗净。
普通锅焖牛蹄要加水5杯煮滚后调小火，焖煮1小时45分钟。煮牛蹄时，将已去掉茶汁的浸泡茶叶（少量），用纱布包裹好放入锅中同煮，牛蹄则会很快煮熟和煮烂，又不致影响牛肉的鲜香味。
牛蹄的话。在高压锅里一般压煮40分钟就可以比较软烂。如果想要那种脱骨的状态，可以轧制一个小时，这样的话，牛蹄筋和骨头就会脱离，吃起来的话，会更加的软糯。
炖锅炖牛脚要时间比较长，炖1到2个小时是最好的小火慢炖炖烂熟透，牛的脚上面的筋比较多。猪脚中带有很多的胶原蛋***，许多女士都喜爱吃猪蹄来补充胶原蛋***。
牛蹄筋炖20-30分钟才能熟。牛蹄筋就是附在牛蹄骨上的韧带，是一种上好的烹饪原料，用它烹制的菜肴别有风味。
去骨牛蹄怎么做好吃
1、红烧牛蹄：牛蹄、黄酒、姜、盐、冰糖、小葱、鸡精、生抽、老抽、八角、花椒、香叶。锅内放水、料酒、白酒，把牛蹄焯水去腥。温水洗掉浮沫，锅内放油、冰糖。炒糖色，爆香葱姜蒜，加入牛蹄翻炒。
2、牛蹄一根，店家为取骨头已经煮至稍软了。锅内放油，油温五成热放入老姜花椒爆香。再放入大葱节爆出香味，也可以和姜片一起放。放入切好的牛蹄块翻炒，加入一大勺料酒去腥。
3、用高压锅焖40分钟即可 我们如果想要在烹饪之前对牛蹄进行处理的话，就要先用清水把牛蹄刷洗干净，再将它放入锅中炖煮一个半小时左右直到牛蹄的壳略微变软。
4、生的去骨牛蹄需要在煮之前先清洗干净，并用锅烧开水焯一下。接着可以放入高压锅中加水和调料煮熟，通常需要煮1-5小时左右，使牛蹄变得软烂。如果使用普通锅煮，需要更长的时间，约2-3小时。
5、焯水：将牛蹄冷水下锅，加入姜片和料酒，待到水煮沸后，将水面上漂浮的白沫撇去。劈开牛蹄：将牛蹄从锅中捞出，凉水冲洗后，用斩骨刀将牛蹄从中间劈成两半。
清炖牛蹄怎么做?
1、做法牛蹄置大火上烤至表皮呈现焦色，再流水冲净。油锅放油烧至七成热（肉眼判断油面平静略有轻烟），放进牛蹄略炸，再次流水冲净。
2、做法 ：1，牛蹄剔刮、洗净，凉水下锅加一勺黄酒煮开五分钟。2，所有的佐料全部入锅。3，另起一锅加水煮开下牛蹄和佐料。，4，文火半小时后加盐和黄酒，再煮一个半小时。小贴士 食过此菜者，对他人慎用腿法，以免误伤。
3、备好牛蹄、胡萝卜去皮、洗净切滚刀块、小葱头去外衣洗净切片、蒜瓣去皮、生姜去皮洗净，切厚片。烧开适量水，将牛蹄焯一下。捞起沥干水。热锅倒油，下蒜瓣、姜片、葱片爆香。倒入胡萝卜煸炒片刻。
4、清炖可将牦牛蹄配以葱、姜、料酒、盐、糖和清水等，用慢火炖煮几个小时，直到蹄肉变得柔软入味。红烧则需要选用排骨或瘦肉，辅以八角、桂皮、生姜、蒜头、老抽等多种调味料，以达到鲜美的味道。
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