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国宴通常都是以淮扬菜为主,不用川菜和湘菜的原因是什么?
1、国宴都是以淮扬菜为主，尤其是现代。究其原因，一是因其精美与精细，包括刀功、火候、搭配、造型等等，无一不体现功夫。
2、在我国的国宴上，各种菜系都会出现，但是淮扬菜最受与会嘉宾的欢迎，国宴上主推淮扬菜系，一方面是因为淮扬菜系历史悠久，另一方面淮扬菜的视觉冲击力强，同时淮扬菜还具有口味清淡的特点，深受国宴嘉宾的好评。
3、因为淮扬菜做起来速度是比较快的，而且淮扬菜的口味也是能够更好的被大众所接受。
4、最先淮扬菜系是四大菜系之一，历史时间十分悠久 淮阳菜系迄今早已继承了数千年，在春秋战国时代就早已建立了，强盛的阶段是在隋朝明朝清代朝，那好多个时期几乎皇上吃的菜全是以淮扬菜系为主导。
5、其二淮扬菜多是以淡水产品为主，所以在招待外宾的国宴上，就要尽量做一些大众能接受的美食，这样才能体现中国热情好客的待客之道，也能充分彰显中国的水产等美食的丰富。所以淮扬菜的特点就刚好符合国宴的要求了。
星沙本地人吃的湘菜馆,不能错过的两道特色菜
雄记土菜馆 这个是一家低调奢华的餐厅，低调是因为这店很少做宣传，有些人甚至没有听说过，奢华是因为到这里，你可以吃到星沙最好的鱼嘴巴。雄记土菜馆，用一道鱼嘴巴，诠释了匠心精神。
当然，不要错过蒸菜。蒸排骨紧实鲜嫩，五花肉肥而不腻。各种特色蒸菜只卖30元，值得打卡的店。地址：可以用百度地图查看最近的店铺。
永州血鸭 永州血鸭是湘菜中比较有地方特色的传统菜，也是湘菜的十大经典名菜之一，其做法与一般方法有点区别，成品菜肴鲜香四溢，香辣可口，鸭肉上裹着一层新鲜鸭血，下酒下饭都是非常不错的选择。
湘菜特色菜：剁椒鱼头 剁椒鱼头是湖南十大经典名菜之一，在各种湘菜馆，这道菜都必不可少的，很多人也知道并吃过剁椒鱼头。剁椒鱼头一般选用花鲢鱼的鱼头，因为花鲢鱼的鱼头比鱼身还大，非常适合用来做剁椒鱼头。
永州血鸭是湖南的特色湘菜之一，是湖南省永州市当地的名菜。永州血鸭是用当地盛产的子鸭和辣椒制作而成的，是永州当地人非常爱吃的一道名菜。无论过节过年，或是各种宴席，这道菜也是必不可少的。
老街鱼嘴巴饭店：位于长沙市芙蓉区晚报大道41号，是一家口味地道的湘菜馆，特别推荐他们的鱼嘴巴菜品。
粤菜有什么特点?
粤菜的特点：粤菜用量精而细，配料多而巧，装饰美而艳，而且善于在模仿中创新，品种繁多。粤菜注重质和味，口味比较清淡，力求清中鲜、淡中求美。
粤菜用量精而细，配料多而巧，装饰美而艳，而且善于在模仿中创新，品种繁多。粤菜注重质和味，口味比较清淡，力求清中鲜、淡中求美。而且随季节时令的变化而变化，夏秋偏重清淡，冬春偏重浓郁，追求色、香、味、型。
粤菜主要的特点有注重质和味、用料广泛、烹饪方法多。粤菜注重质和味。其口味以清淡为主。但是其口味会随着季节的变化而变化，夏秋以清淡为主，冬春会偏重浓郁，追求色、香、味俱全。在清中求鲜，在淡中求美。
粤菜有四大特点：一是收料广博，追求海鲜、野味，一些其他菜系所不用的食材如蛇、龙虱等，均为粤菜之美味。二是调料与烹饪技法出新，如蚝油、沙茶等地方调料、咖喱等外来调料均常用于菜肴烹制，独到的烹饪技法有焗、堀等。
粤菜的特色有：清、鲜、嫩、滑、香。清：粤菜以原汁原味的特点而闻名。无论是鱼、虾、蟹还是鸡、鸭、猪肉等，烹调时往往以少加调料为宜，以保留食材本身的鲜美。
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