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本篇文章给大家谈谈湘菜剩的咸菜，以及湘菜剩的咸菜能吃吗对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。本文目录一览：1、咸菜发霉了还能吃吗(不小心吃了发霉的咸菜)... 本篇文章给大家谈谈湘菜剩的咸菜，以及湘菜剩的咸菜能吃吗对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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咸菜发霉了还能吃吗(不小心吃了发霉的咸菜)
1、咸菜长白霉了，说明变质了，不能吃，吃了很容易使身体不适。咸菜出现颜色变黑、变绿，气味发臭、变酸或表面长白霉时，均提示咸菜变质了。此时的咸菜不仅口感较差，营养价值流失，还有可能引起食物中毒，所以不能再吃。
2、发霉的咸菜，最好不要吃。吃少量发霉的食物可能导致腹胀、腹痛和其他不良反应。吃发霉的食物对身体健康没有好处。在烹饪过程中，一些霉菌可以被杀死，但不是完全杀死，会有霉菌残留。
3、咸菜长白霉了不能吃，且腌咸菜长白霉是没法补救的，里面已经滋生了大量的有害有毒物质，此时咸菜已经发生了质变，只能丢掉。咸菜长白毛可能是储存的温度过高，因此可能放在冰箱冷藏保存，此外如果咸味，是可以长期的保存的。
腌制好的咸菜如何保存
1、密封袋保存。腌制好的咸菜把表面的水分去掉之后，可以使用密封袋密封好，放在常温环境下保存，可以保存三四个月左右，不要暴晒。使用保鲜膜保存。
2、密封袋保存的方法咸菜腌好之后表面都会有大量的水分，所以我们在保存咸菜之前应该把里面多余的水分倒掉，之后再用密封袋密封即可另外，装入密封袋的咸菜要放在阴凉的地方保存，切记放在阳光下暴晒，这样不利于咸菜的存储。
3、可以用密封袋来保存，将腌制好的咸菜表面上的水沥干，然后撞入密封袋，就可以放在常温下储存，这样存放的咸菜便可以放置三到四个月。
4、腌好的咸菜建议密封保存在冰箱中，尤其是气温较高的夏天，否则很容易出现发霉、变味等问题。咸菜放在食品塑料袋里挤出里面的空气扎好口就可以保存了。
5、密封袋保存的方法。腌菜做好之后表面都有很多的水分，所以我们在保存腌菜之前就应该把里面多余的水分倒出来，然后再用密封袋密封就行。另外，装入密封袋的腌菜一定要放在阴凉的地方，一定不能放在阳光下暴晒。
6、保存腌制好的咸菜时，只需要将咸菜放在阴凉且避光的地方保存即可。例如可以用保鲜膜完全包裹住咸菜，再把咸菜放在冰箱的保鲜层内，一般都可以将咸菜保存3～7天左右。
咸菜的营养价值不高,而且对身体有害,为什么还有很多地方腌咸菜?
咸菜有营养，不比鲜菜少。咸菜对身体没害，所以，很多地方保持有腌咸菜的传统习惯，更多的人喜欢吃咸菜。说咸菜没营养还对身体有害，或许没有恶意，但是确定不懂咸菜，才会这么认为。
咸菜中对身体有害的主要就是亚硝酸盐，亚硝酸盐进入人体后会转化成亚硝胺是种致癌物质，其实咸菜中的亚硝酸盐是在不断变化的，腌咸菜时记住两个时间，2天和20天。
一）某些腌菜亚硝酸盐过高，这东西可能会和蛋白质食品中的胺类物质合成致癌性较强的“亚硝胺”。（二）盐分或糖分过高，对一些慢***不利。
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