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本篇文章给大家谈谈炒腊肉湘菜做法，以及萝卜干炒腊肉湘菜做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。本文目录一览：1、萝卜干炒腊肉湘菜做法是什么?... 本篇文章给大家谈谈炒腊肉湘菜做法，以及萝卜干炒腊肉湘菜做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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萝卜干炒腊肉湘菜做法是什么?
腊肉煮到能用筷子***去后切成薄片，蒜苗切段。锅里放一点底油，下腊肉片煸炒至卷曲。放入干花椒炒出香味。加入萝卜干翻炒。加入蒜苗头翻炒。再加入蒜苗叶和干辣椒，翻炒至断生。
准备所需食材，将萝卜干提前用清水泡发，最好浸泡2小时以上，而腊肉则提前用清水浸泡备用。将腊肉和足量清水一起下锅，再调入1勺料酒和3片姜片，大火焯煮15分钟左右。
处理干净的带皮腊肉用水煮软或蒸软后切成薄片，萝卜干用水反复泡洗三次后切成小段，蒜苗切成小斜片，小米椒切成小好看的小圈圈***。
文章图片3萝卜干炒腊肉先将萝卜干用冷水泡发2个小时，泡软后清洗干净挤干水分备用。文章图片4萝卜干炒腊肉再把葱切成葱花、姜切成姜丝、蒜切成蒜片、干辣椒切成辣椒段备用。
萝卜干炒腊肉 1 原料 萝卜干250克，腊肉150克，蒜苗150克，干红辣椒2个。制法 先将萝卜干用水泡半个小时后洗净切好。将洗好的腊肉切成片，蒜苗洗净切段，干红辣椒切碎，装盘备用。
腊肉炒萝卜干的做法是将腊肉和萝卜干切成小块，先炒腊肉至出油，再加入萝卜干翻炒，最后加入适量调料即可。首先，选择适合的腊肉和萝卜干是重要的第一步。
湘菜24《炒腊肉》怎么做
炒锅加热，加入适量油，倒入腊肉块煸炒。 待腊肉表面微焦后，加入洋葱和生姜片一同煸炒。 添加适量的辣椒酱，继续翻炒。 加入青红椒丝，翻炒均匀。 淋入适量的生抽，撒上适量的盐，继续翻炒均匀。
腊肉用温水洗净泡软。腊肉上锅蒸20～30分钟。蒜薹切段，腊肉切片。姜、蒜切片，葱切段，辣椒切丝。锅里放少许油煸炒腊肉。微微出油了放入葱、姜、蒜、辣椒丝炒出香味。
准备好的原材料全部清洗干净。肉放入锅中焯水。胡萝卜、黄瓜切成片。蒜苗斜着切成小段，生姜切成丝。锅里放入少许油烧到五成热，放入腊肉煸炒，将油分煸炒出来，炒好后出锅待用。
干豆角炒腊肉放一冬天的干豆角，现在拿出来吃才是真的香，提前用清水泡上，差不多需要三四个小时，用热水的话，一个小时就差不多了。
炒腊肉的家常做法 篇1 食材主料 腊肉100g 辅料 油适量 料酒1勺 生姜适量 红油豆瓣酱1勺 蒜苗适量 红椒适量 步骤 腊肉用温水浸泡，清洗干净。把泡好的腊肉切薄片，生姜切丝，蒜苗清洗干净切段备用。
腊肉洗一下，放清水中煮开，捞起切小片沥干水待用。红椒切小块、大蒜洗净切斜刀。锅中放少许油，将腊肉块放入小火炒出香味。加入大蒜。放少许料酒。
湖南腊肉的制作方法
1、将猪肉腰肉切成长条状，用盐、白糖、料酒、五香粉腌制 3 小时。 将茶叶和糯米混合均匀，放入锅中炒热，烟熏腊肉放在上层架上，盖上锅盖，用中火烟熏 2 小时。 烟熏腊肉取出，晾凉后切成薄片即可。
2、腊肉做法一：普通腊肉的腌制 制作温度：制作腊肉和香肠应选在10摄氏度左右的季节。选料：猪臀部的肉，带皮，肥瘦相连（半肥半瘦）。
3、首先系备料：带皮五花猪肉5斤、盐、白糖、生抽、汾酒各二两，有一只海天牌红烧酱油，用来最后上色，如有，腊肉卖相会好嘀，如无可免。
4、具体做法：首先因为腊肉比较咸，煮好以后还要放入清水中浸泡1个小时以上，充分去除里面的盐分，同时让腊肉吸收水分，这样处理，炒出来的腊肉不干、不硬、有嚼劲。
5、小炒湖南腊肉的做法 主料；腊牛肉250克、红尖椒100克。辅料；大蒜3瓣、生姜30克、香菜30克、生抽5毫升、食用油20毫升。步骤将腊牛肉洗净，切成大块，放到锅里用冷水烧煮，煮大约8分钟。
6、做法步骤：炒花椒盐 擦净锅中水分，花椒和盐放入锅中，用小火不停翻炒，直到花椒变成棕***。关火，将花椒盐盛出待用。腌肉。
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