摘要：
本篇文章给大家谈谈湘菜炒饭的做法，以及湘菜 炒菜对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。本文目录一览：1、炒饭到底是哪个地方正宗?2、... 本篇文章给大家谈谈湘菜炒饭的做法，以及湘菜 炒菜对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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炒饭到底是哪个地方正宗?
是扬州的。扬州炒饭产于扬州，但也有人叫广州炒饭，是因扬州知府罢官后被带回原籍福建。扬州炒饭还有一个好听的名字叫做金镶银，是指金黄的鸡蛋均匀的包裹着银白色的大米。
四川炒饭 四川炒饭主打的就是四川的特色，什么腊肠、腊肉都往里加，口味较重，分量也足，非常符合很多中国人日常口味的。
第一个推荐是扬州市区文昌阁餐厅，餐厅创立于1925年，经过多代的传承，成为了扬州独具特色的餐饮品牌。文昌阁的扬州炒饭香气四溢，配料饱满且富有层次感，口味鲜美可口，让人回味无穷。
首先，扬州蛋炒饭最出名的地方当然是东关蛋炒饭，这家店的口碑和生意一直都非常好。东关蛋炒饭不仅用的是优质米饭和鸡蛋，还会加入鱼丸、蟹***、鲜虾等不同口味，每一口都能感受到丰富的层次和口感。
地方特色 扬州炒饭又名扬州蛋炒饭，原流传于民间，相传源自隋朝越国公杨素爱吃的碎金饭，即蛋炒饭。
首先，扬州市区的瘦西湖片区是知名的美食聚集地，这里的炒饭以人民路的“扬州炒饭城”最为知名。炒饭城内聚集了各种特色小吃以及十几家炒饭店铺，游客可以在此品尝到正宗的扬州炒饭。
炒饭为什么用冷饭炒才好?
1、做蛋炒饭的时候用冷饭效果是比较好的。因为热饭存在一定的热量，热饭中的米粒存在一定的粘性，在锅中炒制的过程中，很容易粘在锅上导致糊锅。而冷饭已经释放出里边多余的水分，且米饭粒与米饭粒之间不会存在相互黏连的现象。
2、炒米饭用冷米饭原因因为新鲜饭的水分多一些，一夜饭的水分蒸发后，饭会变硬一些。这样炒的炒饭只有一粒一粒的。而且米饭有硬度，不能轻易散开，味道吃起来非常的棒。
3、炒米饭用冷米饭原因：由于新鲜的饭的水份多一些，一夜饭的水分流失后，饭会发硬一些。那样炒的蛋炒饭仅有一粒一粒的。并且白米饭有强度，不能轻易散掉，味儿吃着十分的棒。
4、鲜米饭，米粒之间太黏了吵起来米粒不能翻动，米粒受热不均自然口感不好，剩饭由于自然变冷过程中，米粒收缩（失水和冷缩）。外壳变硬，就不容易粘连，炒饭的时候能够受热均匀，再有米粒本身变硬了。
5、炒饭可以用热米饭，当然冷米饭更好一点！炒饭的前提是要用热米饭。
中午带饭去公司,哪些菜适合带,最好给个菜谱哦
水煮肥牛 锅里烧水加料酒和生姜，把肥牛下锅焯水捞出备用。 锅里放油炒香姜蒜和一小块火锅底料，倒入两碗清水煮开。 倒入焯好水的肥牛小火煮1分钟，淋上辣椒油即可出锅。
午餐带饭菜谱有：麻婆豆腐、莲藕炒肉片、豆角烧茄子、酸辣土豆丝、红烧茄子。麻婆豆腐：麻婆豆腐是四川省传统名菜之一，属于川菜，主要原料为豆瓣、豆腐、牛肉末、辣椒和花椒等。
适宜“带饭”：西红柿炒鸡蛋、烧茄子、卷心菜、大豆、大白菜、腌肉、腊肉、咸鱼和熏鸭、嫩芸豆、萝卜、红薯等经典菜式都比较适合。
第一道：酱黄瓜——做一次可管三五天呢，腌制装好，配米粥、米饭都不错，脆爽可口又下饭。
鸡肉：鸡肉是一种很容易准备和烹饪的食品，可以在微波炉里轻松加热，也可以煎、烤或煮。 沙拉：如果想要一份健康午餐，沙拉是一个不错的选择，可以包括各种蔬菜、水果和蛋白质，例如鸡胸肉、火鸡肉或火腿。
擂椒拌饭怎么做
1、小尖椒去蒂洗净，辣椒籽和芯保留 豆豉，蒜瓣剁碎。锅烧热，入洗净的小尖椒中火干煸至水汽收干，表皮发皱，微微糊焦 加适量菜油炒匀，煸炒一会儿后加少量盐，小火慢煎至表皮糊焦，辣椒变软。
2、皮蛋去壳，杭椒切段（也可不切）。姜蒜捣成泥，葱和小米椒切碎。锅烧热，倒入杭椒焙成虎皮状，撕去表皮。将撕皮的辣椒放入皮蛋碗中，加姜蒜泥、小米椒、酱油、鸡精、香醋。
3、擂椒就是将擂椒放在火上，不断翻动，不要多久，整个青椒均匀烧透，表皮烧焦，然后放在凉水中，撕去黑皮，沥干水分，将精盐、味精、食醋调匀淋在青椒上，又是一盘菜。
4、通常由事先准备好的食材组成。擂椒拌饭的主要原料包括米饭、蔬菜、肉类或海鲜等，这些食材在制作前就已经经过[_a***_]和烹饪。擂椒拌饭的制作过程相对简单，只需将预制好的食材混合搅拌即可。因此，可以说擂椒拌饭属于预制菜。
5、不是。预制菜指的是通过加热或蒸炒等方式就能直接食用的便捷菜品，擂椒拌饭所有的配料与食材都是当天***购的，严格选用高品质的辣椒，先把辣椒进行煸炒，然后和其他食材放入砂锅中进行炒制，所以擂椒拌饭不是预制菜。
6、擂辣椒的做法 难度系数：火锅配菜（初级）时间：10-30分钟 主要材料 小尖椒250克 辅材 水豆豉小勺 蒜2瓣 盐适量 醋适当 小尖椒去蒂清洗，辣椒籽和芯保存 水豆豉，大蒜瓣切碎。
怎样炒粉才好吃?
炒粉好吃要舍得放油，这样炒起来粉才不粘锅，条条分明。但是油也没能太多，太多吃起来就腻。
先将准备好的米粉煮熟，放在凉水里。将青菜切成小细段，有两三厘米长即可，用开水过一下等待炒制。将鸡肉（或牛肉）切成片，西红柿切成薄片，油***切成大片状即可。
好吃的炒粉，应该用河粉。这个炒出来就比较好吃，很香。
将米粉放入适量的热水中煮，煮至七八成熟，直至米粉柔软没有硬心。然后将米粉捞出用冷水漂洗一下沥干水分备用。韭菜切成小段备用。将大蒜生姜切成末，红辣椒切碎，香葱切成葱花备用。
关于湘菜炒饭的做法和湘菜 炒菜的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。