摘要：
本篇文章给大家谈谈湘菜大师鳝鱼丝，以及湘菜鳝鱼做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。本文目录一览：1、鳝鱼的做法2、... 本篇文章给大家谈谈湘菜大师鳝鱼丝，以及湘菜鳝鱼做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
- 1、鳝鱼的做法
- 2、炒鳝丝的做法,炒鳝丝怎么做好吃?
- 3、炒黄鳝丝怎么做好吃
- 4、爆炒黄鳝丝需要准备哪些食材呢?新手制作时需要注意什么?
- 5、响油鳝丝、鳝筒煲,这2道家常做法,滑嫩鲜香,健康又有营养?
鳝鱼的做法
红烧鳝鱼，这是鳝鱼最经典的做法了，将鳝鱼洗净备用，将葱姜蒜入油锅爆香，倒入鳝鱼一起翻炒，最后倒上料酒和酱油一起收汁即可。
做法1：黄鳝炒蒜苗 鳝鱼宰杀，洗净切丝待用，蒜苗也切段 锅中放油，油热后放大蒜头爆香一下，大蒜头可以多放一点。
将鳝鱼洗干净了，切成5厘米的小段。将红辣椒和姜剁成细末，然后备用。将蒜切成片，切成短的段也是可以的。
做法：鳝鱼处理后洗净，用开水煮熟拆去骨刺，斩段切条。金针菇剁茸，用温水500克泡上，姜切丝。金针菇汤用淀粉15克打匀，投入锅中煮滚，投入鳝鱼丝，加酱油、精盐，翻拌几下，至鳝鱼熟透。
炒鳝丝的做法,炒鳝丝怎么做好吃?
1、做法 将材料1有水略冲洗，先切成寸段，再切成丝（提示：只能略冲，要保持鳝鱼的血腥，做出来的味道才会鲜美。）。油锅烧热，放入材料7煸炒至有香味，再倒入鳝丝爆炒1分钟，加盐，起锅。
2、清炒鳝丝的做法：清炒鳝丝 主料：活黄鳝300克。辅料：葱5克、姜5克、蒜2瓣、料酒5克、生抽5克、老抽5克、白糖2克、胡椒粉2克、芝麻油1克，淀粉3克。
3、做法活黄鳝购买时让摊主泡熟后划成鳝丝。将鳝丝去除内脏洗净血污，切成寸断后滤干水份，拌上适量淀粉备用。将炒锅旺火烧热后，加入植物油烧热，入葱、姜、蒜末煸香，倒入鳝丝快速煸炒。
炒黄鳝丝怎么做好吃
1、鳝丝处理干净切成小段，葱洗净撕成丝。起油锅爆香姜、蒜、干辣椒。先放入鳝丝翻炒，再加入料酒、生抽、盐、砂糖。加入豆芽大火快速翻炒。快速炒匀后撒上胡椒粉即可出锅。
2、鳝鱼叫摊主去头和骨，划成鳝鱼片，回家清洗干净，斜切成宽0.3厘米的细丝。当然有些人喜欢鳝鱼上带一些血，这个看个人习惯。泡辣椒和泡姜切成丝，小葱切成3厘米长的小段，大蒜切成末。
3、做法：鳝鱼用沸水焯五秒钟后捞起。切丝。锅中加水烧沸后倒入绿豆芽、红绿尖椒丝焯一下捞起过凉水，沥干待用。锅内放少量油烧至八成热后倒入姜丝、鳝丝和全部原料翻炒至断生。勾芡起锅即成。
4、炒鳝丝的做法步骤：先把鳝丝的内脏去除 洗净后切段 准备调料，黑胡椒粒，大蒜，生姜，葱花。
爆炒黄鳝丝需要准备哪些食材呢?新手制作时需要注意什么?
材料准备：鳝丝、豆芽、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、盐、砂糖等等。鳝丝处理干净切成小段，葱洗净撕成丝。起油锅爆香姜、蒜、干辣椒。先放入鳝丝翻炒，再加入料酒、生抽、盐、砂糖。加入豆芽大火快速翻炒。
买回的鳝丝去掉里面的内脏，用清水洗净，再切成小段放入碗中，加点盐、料酒、白胡椒粉腌制一会。干香菇提前泡软后洗净，切成香菇丝。蒜、姜分别切成薄片备用，锅中加入适量稻米油加热后，先放入姜片、蒜片爆香。
冬菇去蒂洗净，用剪刀旋剪成丝（丝长10厘米左右），清水漂洗，挤去水分，装入碗内，加精盐和味精1克，湿淀粉40克搅匀，再加面粉拌和。
黄鳝去头、去肚腩杂物，韭黄洗净，姜块洗净。黄鳝切丝。韭黄切段。准备姜丝。准备少量洋葱丝。锅中倒入油（多一点），烧至锅冒烟。放入鳝丝和姜丝爆炒。加入洋葱丝。
响油鳝丝、鳝筒煲,这2道家常做法,滑嫩鲜香,健康又有营养?
1、土豆焖鸡：土豆焖鸡是一道经典的家常菜，颜色鲜艳，口感嫩滑，入口鲜香，令人回味无穷。鸡肉质地鲜嫩，土豆清香可口，加上浓郁的汁水，让人垂涎欲滴。清炒小油菜：清炒小油菜是一道简单的菜品，但是它的味道令人难以忘怀。
2、下面列举了几道简单易学、味道又好的家常菜品供您参考：番茄炒蛋：将鸡蛋打散，加入适量的盐、胡椒粉，搅拌均匀；将番茄切块备用。锅中倒油，加入葱姜爆香，再倒入鸡蛋液快速翻炒至八成熟，最后加入番茄块翻炒均匀即可。
3、做法：1，黄鳝洗净，在腹腔里顺脊骨两边各划一刀，斩成6厘米长的鳝段；2，把调料和黄鳝腌制3个小时。待锅里色拉油七成热，下鳝段炸成表面结壳，捞出；3，土豆切丝，油炸，略显***就捞出。
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