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今天给各位分享鲁菜鸡蛋炒肉的做法的知识，其中也会对鸡蛋炒肉咋做进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！本文目录一览：1、啥是木须肉2、... 今天给各位分享鲁菜鸡蛋炒肉的做法的知识，其中也会对鸡蛋炒肉咋做进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录一览：
- 1、啥是木须肉
- 2、木须肉都有什么食材
- 3、经典鲁菜木须肉做法
- 4、木须肉的配料和做法
- 5、荤素蛋全齐的木须肉,需要加入几勺料酒?
啥是木须肉
木须肉原名木樨肉，是一道常见的特色传统名菜，属八大菜系之一的鲁菜-孔府菜，俗语常读作为木须肉、苜蓿肉等。其菜以猪肉片与鸡蛋、木耳等混炒而成，因炒鸡蛋色黄而碎，类似木樨而得名。
木须肉是猪肉。木须肉起源于鲁菜的孔府菜。主要材料就是猪肉，木耳，鸡蛋和玉兰片。玉兰片实际就是笋片。鲁菜作为重要的菜系，影响着很多地区的美食文化。
木须肉属于八大菜系中的鲁菜，原料是猪肉、鸡蛋、木耳、玉兰片。木须肉是由曲阜孔府的菜单中，随后传入京城，因为当时京城缺乏玉兰片，也就是竹笋，于是被黄花菜和黄瓜取代。
“木须”是一个完整的词，指炒好的鸡蛋。所以，木须肉用歪果仁能听懂的话说，其实就是鸡蛋炒肉。
木须肉都有什么食材
1、木须肉是鸡蛋、黄瓜、黑木耳三种食材。木须肉做法如下：主料：猪肉、黄瓜、胡萝卜、木耳、鸡蛋 配料：油、蒜片、葱、姜、淀粉、味极鲜、盐、油、味极鲜、糖、醋、盐、淀粉 黄瓜，胡萝卜切片备用。木耳提前泡发备用。
2、木须肉是很常见的一道家常菜，制作方法简单，用到的食材也都很普通，有木耳，银耳，针金菇，鸡蛋，黄瓜，鸡蛋，胡萝卜，还有一些调味品。接下来和大家聊聊具体的操作步骤，很容易轻松搞定。准备食材。
3、木须肉里有的食材：猪肉、鸡蛋、木耳、玉兰片（或黄花菜、黄瓜片）。在山东孔府，做木须肉原料除了猪肉、鸡蛋和黄花菜，还要有黑木耳和玉兰片（笋片）。
经典鲁菜木须肉做法
泡发木耳。提前将木耳泡在温水中直到泡发。将猪里脊肉切成片、木耳去掉根部撕成小块、黄瓜切片、鸡蛋打散、葱姜蒜切末备用。腌肉。往猪里脊肉内加入一勺料酒、一勺玉米淀粉、半个蛋清，然后抓匀腌制十分钟。
倒入肉片和鸡蛋，加入鸡粉1克，白糖少许提鲜，食盐1克、料酒5克去腥，以及老抽2克提色，颠锅翻炒均匀，给食材充分入味。最后在锅内淋入少许明油提亮色泽，勾一点薄芡让调料更好的吸附在食材表面，翻匀以后这道木须肉就可出锅装盘了。
在热锅中加入食用油，油热后倒入打散的鸡蛋液，用铲子迅速划散成蛋花，盛出备用。在同一个锅中加入少许油，油热后放入猪肉片煸炒至变色，加入葱花、姜末和蒜末继续煸炒出香味。
第一步：腌制肉片 准备猪里脊肉200克，切成均匀薄片。传统的木须肉都是切成肉丝，现在切片的居多，吃着更过瘾。
木须肉的家常做法如下：用料：米饭一碗、鸡蛋2个、里脊肉50g、泡好的黄花和木耳20g、黄瓜20g、葱花5g、生抽5g、盐2g、食用油适量、水淀粉适量。里脊肉切片，加盐，生抽和适量水淀粉腌制入味。
木须肉的做法如下：主料：黑木耳15克、猪瘦肉100克、青椒2个、鸡蛋2个、红椒1个。配料：油适量、盐适量、淀粉适量、生抽适量、胡椒粉适量、小葱适量、大蒜适量、生姜适量。泡好的黑木耳撕成小朵，其他的食材备好。
木须肉的配料和做法
木须肉是一道鲁菜系的孔府菜，色香味俱全的中国传统名菜。主要配料包括猪肉、鸡蛋、木耳、黄花菜等。做法涉及炒、煮等多个步骤，下面将详细介绍。配料：猪肉：200克，切成薄片。鸡蛋：3个，打散备用。
泡发木耳。提前将木耳泡在温水中直到泡发。将猪里脊肉切成片、木耳去掉根部撕成小块、黄瓜切片、鸡蛋打散、葱姜蒜切末备用。腌肉。往猪里脊肉内加入一勺料酒、一勺玉米淀粉、半个蛋清，然后抓匀腌制十分钟。
倒入肉片和鸡蛋，加入鸡粉1克，白糖少许提鲜，食盐1克、料酒5克去腥，以及老抽2克提色，颠锅翻炒均匀，给食材充分入味。
木须肉的主要配料是猪里脊肉、鸡蛋、木耳、黄瓜片、红椒片、黄花菜、小葱段、姜片。木须肉原名木樨肉，是一道常见的特色传统名菜，属八大菜系之一的鲁菜-孔府菜，俗语常读作为木须肉、苜蓿肉等。
木须肉的做法如下：主料：黑木耳15克、猪瘦肉100克、青椒2个、鸡蛋2个、红椒1个。配料：油适量、盐适量、淀粉适量、生抽适量、胡椒粉适量、小葱适量、大蒜适量、生姜适量。泡好的黑木耳撕成小朵，其他的食材备好。
荤素蛋全齐的木须肉,需要加入几勺料酒?
1、木须肉是北方的传统菜肴，主要需要瘦肉、鸡蛋、木耳、黄瓜、胡萝卜和黄花菜。木须肉的做法也在创新，与时俱进。
2、——把猪肉切成薄片放入碗中，加入盐2克，料酒5克，少许水，抓拌均匀，加入少许蛋清，再次抓拌均匀后放入3克左右的淀粉拌匀，最后加入少许食用油，抓拌好放置一边备用。
3、料酒 1勺 木须肉的做法 首先把里脊肉切片，加一勺淀粉一勺料酒腌制10-20分钟，腌制肉的过程可以把蔬菜洗干净，黄瓜、胡萝卜切成菱形片，木耳泡发，葱和蒜切成末，鸡蛋加小半勺盐打散。
4、家常木须肉 食材 一小块瘦肉或里脊肉+三个鸡蛋+半根黄瓜+半个胡萝卜+木耳=7元做法①木耳泡发，黄瓜、胡萝卜洗净切斜片、鸡蛋打散。
5、倒入肉片和鸡蛋，加入鸡粉1克，白糖少许提鲜，食盐1克、料酒5克去腥，以及老抽2克提色，颠锅翻炒均匀，给食材充分入味。
6、里脊肉切片加入0.5克盐，5克料酒，蛋清10克，生粉10克拌匀腌制。黄瓜洗净切菱形片萝卜去皮切菱形片，木耳用水泡发洗净备用，鸡蛋打散备用。葱姜切小菱形，蒜切片备用。
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