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本篇文章给大家谈谈川菜坛子豆花做法，以及坛子豆腐渣的做法大全对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。本文目录一览：1、川菜经典招牌菜,鲜嫩滑口富顺豆花怎么做?... 本篇文章给大家谈谈川菜坛子豆花做法，以及坛子豆腐渣的做法大全对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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川菜经典招牌菜,鲜嫩滑口富顺豆花怎么做?
豆花的吃法也有讲究：先将豆花拈到汤匙或饭碗里，再用筷子夹一点蘸水涂抹于豆花上，然后将豆花掺和着米饭吞下，尔后再喝一口窖水。
老先生受此启发，在此基础上反复研究豆花的鲜嫩程度，蘸水的配方以及最适合配豆花的米饭。后来，便有了让人百吃不厌、回味无穷的“富顺豆花”，并成为川菜里的一个经典招牌菜。
锅内还慢悠悠煮着的嫩豆腐，因为没有充分凝固，无法煎炒，只能用盐兑水蘸着做“下饭菜”。人们惊喜地发现，这种吃法比起煎炒过的老豆腐更加鲜美可口，富顺豆花就这么横空出世了。本期民间故事将为你介绍这个美食故事。
特色川菜重庆酸菜荤豆花的做法
平菇100克/豆花500克/西红柿1个/猪肉一块/大葱2根/猪油2勺/蒜2-3瓣/鸡粉1勺/花椒油1勺/辣椒油1勺/姜1块左右/香油1勺/黄酒1勺/ 步骤：step1 把豆花准备好之后，放入到一个大盆中。
锅内放少许油，加几粒花椒，然后倒入酸菜炒出香味，加入适量水熬制成高汤。水烧开后放入火腿片、肉片。放入豆芽、蘑菇。放入豆花。蘸料必须要配上川渝特有的木姜菜或者木姜油方能尽显泸州特色。
吃荤豆花，还要搭配海椒碟。【油辣椒，姜末，蒜水，味精，酱油，葱花。
先把肉切片，用料酒和豆粉码一下。请点击输入图片描述 把豆花劣干，盛入碗中待用。请点击输入图片描述 将酸菜、野山椒切小切，姜、蒜切片，干辣椒、花椒放入碗中待用。
荤豆花是怎么做的 做法一 食材：豆花、猪瘦肉、黄豆芽、西红柿、平菇、猪油、酸菜、姜。
荤豆花的做法 ：用料：仔姜2块。二荆条7个。豆瓣酱2勺。菜籽油5勺。蒜10瓣。老姜1块。泡椒10个。带鱼1条。豆花1碗。仔姜切丝，二荆条切滚刀。老姜或者泡姜都可以，和泡椒、蒜一起切好备用。豆花一碗。
怎么做荤豆花?
1、撒上葱段和番茄片，上桌点燃底火，随味碟由客人蘸食，即成。
2、原料：里脊肉、豆花 配料：豆瓣酱、泡红辣椒、姜片、蒜、榨菜、油酥黄豆、葱、干辣椒、花椒、盐、味精、豆粉、料酒 做法：里脊肉批片，下盐、生粉，蛋青，料酒、姜片、葱节5根渍10分钟。
3、沙坪坝最好吃的荤豆花沙坪坝是重庆市的一个区，也是一个知名美食地区。在这里，有很多美食，其中最出名的就是荤豆花。沙坪坝最好吃的荤豆花需要选用优质的豆花和鲜美的肉类制作而成。
4、红油味碟的调制： 每个味碟里调入红油海椒25克、香油3克、豆豉茸5克、蒜泥3克、酥黄豆15克、大头菜粒20克、熟芝麻5克、葱花5克及适量的精盐，上桌后，再调入荤豆花锅中的汤汁，即可。
5、炸豆腐也是非常经典的一种豆腐的做法，炸豆腐可以让我们得到一种非常好吃的配菜，我们再做其他的食物时都需要炸豆腐这种东西，所以我们可以把豆腐提前炸好来食用。
6、就如吃重庆火锅一样，端上两锅，分别是三鲜汤和酸菜汤，再分别煮上豆花，涮食其它的肉或菜。我最喜欢的就是酸菜汤锅的，特别的鲜美，特别的开胃。
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