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本篇文章给大家谈谈川菜美食大咖，以及川菜美食大咖排名对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。本文目录一览：1、肖见明人物简介2、... 本篇文章给大家谈谈川菜美食大咖，以及川菜美食大咖排名对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
- 1、肖见明人物简介
- 2、北京好吃的川菜排名
- 3、十位顶尖川菜大师
- 4、川菜中的100道经典菜名
- 5、西安哪家川菜最好吃
肖见明人物简介
1、肖见明肖见明，1956年生，中专学历，特一级烹调师，现任成都飘香老牌川菜馆总厨、总监。2004年首届中国国际美食节上被推举为川菜掌门人。师从川菜大师曾国华、孔道生、张松元、陈松如。
2、作者：冯志伟陈松如***出生于四川省资阳市，由于家境贫寒，12岁经人介绍入成都市陶乐天餐馆从厨，在陈昌明先生门下学徒3年。由于工作条件差，劳累过度，有病无钱医治，他的腿造成了终身的残疾。
北京好吃的川菜排名
麻六记：主打川菜，菜品味道正宗。 时髦奶奶：装修简约大方，环境安静，在这里吃饭非常舒服。 蜀大侠：装修特别有格调，菜品分量足，价格实惠。
渝信川菜 北京的一家老牌川菜店，第一次来还是我的四川同学推荐的，吃了一次就爱上了，果然很正宗。环境很复古，一进去就被香香辣辣的香气包围了。
第二家是兄弟川菜，也是一家非常有口碑的川菜馆。这里的口味偏重，菜品辣度颇高，对于喜欢吃辣的人来说，这里的菜品是非常美味的。在兄弟川菜，火锅和爆炒系列的菜品都非常精致，建议大家试一下。
川菜王：川菜王是一家以川菜为主的餐厅，他们的火锅也非常有名。选用优质的食材，味道浓郁，口感很好。和府捞面：和府捞面是一家以面食为主的餐厅，他们的火锅也非常受欢迎。选用新鲜的食材，味道鲜美，口感很好。
北京有很多好吃的成都火锅店，以下是一些排名比较靠前的：舞动巴蜀：舞动巴蜀是一家著名的成都火锅店，在北京也非常受欢迎。其火锅味道正宗，麻辣鲜香，食材新鲜，服务也很好。
以下是一些北京好吃的成都火锅店推荐：蜀大侠：蜀大侠是一家知名的成都火锅店，在北京也有多家分店。他们提供各种地道的成都火锅食材，味道浓郁，口感鲜美，价格也比较实惠。
十位顶尖川菜***
四川著名的川菜厨师 张中尤是国家特一级烹调师、四川省川菜***、中国烹饪***，被业界誉为一代儒厨，2014年荣获中国烹饪***终身成就奖，代表作品有家常鱼翅、红烧鱼唇、碧波芙蓉等。
陈建章是四川人，是华润集团的创始人之一。他在成都开办了一家名为“桂湖酒楼”的高档餐厅，其经典菜品有蒜泥白肉、酸辣竹笋等。
史正良是四川省特一级厨师、首批国家中式烹调高级技师，他的川菜堪称经典。他曾在国内多家知名星级酒店担任主厨，是四川省特一级厨师。
史正良史正良于1946年出生于四川绵阳，首批国家中式烹调高级技师，四川省特一级厨师，精通中式川菜，多次受到国外的邀请进行厨艺演示。此外还撰写了80余篇有关烹饪的文章和论文，被授予中国首批十大“中华名厨”的荣誉称号。
卢永良是于1***1年从事厨师工作，并师从鄂菜***黄昌祥的全国十名最佳厨师之一，曾先后获得高级烹饪技师、中国烹饪***等多个荣誉称号，并受邀去到国外与同行切磋技艺或进行中国烹饪技术的表演。
黄子云。男，汉族，1925年生，四川新津县长乐乡（今花源镇）人，现居北京。
川菜中的100道经典菜名
麻婆豆腐：主要材料为豆腐，猪肉末和豆瓣酱等调料，口感鲜美。 口水鸡 ：一道以鸡肉为主料的冷菜，配料以花椒为主打，同时加入姜片、香葱、蒜泥等调料调味，口感麻辣鲜美。
夫妻肺片：此菜要选用精瘦牛肉心和牛腱子肉为主材料，将肉先煮熟切成薄片，再放入各种调料的汁中浸泡，浸泡过程中吸收住了十余种调料的味道，口感丰富，适宜咀嚼。
鸭血粉丝汤——正宗的四川鸭血粉丝汤，汤要咸，醋也多，同时还要加上泡菜、蒜泥。2焖子——传统的川菜烧烤，慢火慢烤使整块的肉在麻香味浓郁的花椒中慢慢收敛变得更加紧实香鲜。
泡椒鱿鱼和泡椒兔为代表的泡椒系列、干锅排骨和香辣虾为代表干锅系列等。\x0d\x0a风靡海内外的麻辣火锅发源于重庆，是川菜中的“重头戏”。
宫保鸡丁：宫保鸡丁是一道四川传统名菜，以鸡肉为主要原料，注重鸡肉的色、香、味、形俱佳。宫保鸡丁是传统的家常川菜，其酱汁味道鲜美，有麻辣口感，非常受欢迎。
西安哪家川菜最好吃
首先，值得一提的是位于西大街的老名川菜馆。这家川菜馆始创于1945年，至今已经有整整70年的历史，是西安最有名的川菜店之一。老名川菜馆的招牌菜有宫保鸡丁、水煮肉片等，都是正宗的川菜，味道浓郁辣口。
尝过各种川菜小馆后，我推荐一家绝对称得上是西安最好吃川菜小馆的地方——柒月川味馆。这家小馆位于西安市灞桥区红光镇北街小学对面，环境简单却干净整洁。
西安好吃不贵的川菜馆川菜在西安的市场情况很好，可以看到许多的川菜馆，在这些馆中，笔者推荐一家：老成都铁锅鱼。这是一家原汁原味的成都味道，价格很亲民，是[_a***_]和上班族们经常光顾的餐馆。
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