摘要：
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本文目录一览：
- 1、蘑菇炖鸡的家常做法
- 2、如何烹饪蘑菇炖小鸡
- 3、蘑菇炖鸡怎样做才好吃?
蘑菇炖鸡的家常做法
鸡肉剁成小块，用开水焯过。蘑菇去根上的草叶，也用开水焯一遍。
作法：鸡翅切一小块，随后把腌制料混和翻拌后，把黑椒鸡块放进腌制料，搅拌均匀腌2钟头以上。把姜和蒜切一片，菌类对半割开预留。锅内放适当油，放进生姜片，大蒜和八角炒成香气，随后转低火炒鸡块。
首先需要准备好鸡块、洋葱、蘑菇、姜、蒜、红枣等原料。对于鸡块，最好选用去骨去皮的鸡腿肉，口感更加嫩滑。将鸡块用料酒、生姜、盐、酱油等淀粉调味腌制上好，让其能够更好地吸收调味汁。
干榛蘑用清水泡发，后洗净。小鸡宰杀后洗净，用刀斩成大块。锅里倒入清水，放入鸡肉煮开焯水后捞出。炒锅里倒入植物油，油热后放入姜片、葱段、桂皮、八角，香叶炒出香味。倒入焯过水的鸡肉，小火翻炒。
如何烹饪蘑菇炖小鸡
1、小鸡炖蘑菇是东北四大炖菜之首，鸡肉和蘑菇都属于高蛋白低脂肪食物，炖在一起，不光味道鲜美，营养更是丰富，非常适合减肥食用。
2、起锅烧油，放入葱姜进行煸炒，炒出香味后倒入鸡块，煸炒出香味后，倒入开水，然后放入泡好的榛蘑，接着放入香料，接着调味即可，大火煮开后转小火炖大约40分钟就可以食用了。
3、原料：土鸡一只，干蘑菇50克，生抽两勺，盐5克，十三香一勺，白酒两勺，八角两颗，桂皮一块，香叶一片，姜两片。 步骤： 土鸡剁成块，水开下锅焯到变色捞出洗净血末控水备用，蘑菇用温水泡发。
4、焯水捞出备用锅中放油。放入香料鸡腿去除水份和油加生抽老抽，煸炒上色，加入清水盖好锅盖，炖煮20分钟，把蘑菇放锅里加盐和十三香，小火慢炖，40分钟至一小时，大火收汁。
5、小鸡炖蘑菇的家常做法如下：用料：鸡腿4只、野生榛蘑100克、八角1个、葱1段、姜2片、生抽1勺、盐1勺、老抽1勺、料酒1勺、十三香1勺、油1汤匙。鸡腿剁块。冷水下鸡腿。放料酒去腥。
6、小鸡炖蘑菇，是一道东北炖菜，以鸡肉、干蘑菇和粉条为主要食材，主要烹饪工艺是炖。
蘑菇炖鸡怎样做才好吃?
我们先将买回来的小鸡砍成小块，用水泡一下，泡出血水后，再冲洗干净备用。然后起锅，倒入冷水，然后倒入鸡块，放几片生姜和大葱，倒一点料酒，大火煮开后撇去血沫，捞出用水冲洗干净后控干水分备用。
鸡肉剁成小块，用开水焯过。蘑菇去根上的草叶，也用开水焯一遍。
小鸡炖蘑菇的做法：主料：鸡肉，红蘑菇，粉条辅料：葱，姜花椒、大料、桂皮、香叶，料酒，老抽酱油、糖、盐，鸡精鸡肉飞水去腥味。锅中倒油烧热，放鸡肉略炒，再加入葱姜、香叶、大料、桂皮炒出香味。
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