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川菜是怎样发展起来的?川菜的起源是什么呢?
川菜发源于我国古代的巴国和蜀国。它的发展经历了从春秋至两晋的雏形期，隋唐到五代的较***展，两宋出川传至各地，至清末民国初年形成菜系四大阶段。其后，从辛亥革命到抗战，中国烹饪各派交融，给川菜烹调以深刻影响，使之更加丰富。
川菜的由来： 两宋时期，古典川菜成为全国的独立菜系： 两宋四川继续保持经济文化的繁荣。北宋时，成都游宴之风甚炽，北宋仁宗时宋祁知成都，更把游宴活动开展得多彩多姿。
川菜是我国烹饪的主要菜肴，发源于古代的巴国和蜀国，经历了春秋至秦的启蒙时期后，在两汉两晋，呈现成初期的轮廓。
【起 源】在秦末汉初就初具规模。唐宋时发展迅速，明清已富有名气，现今川菜馆遍布世界。
川菜的创始人是谁
1、京派川菜的创始人是**邓宝珊**先生。邓宝珊先生是中国烹饪协会会员、国家一级厨师、中国烹饪界的知名人士。
2、以胡朝江为代表的***川菜人始终不忘初心，不断更新菜品、狠抓服务质量，始终在川菜创新的道路上锐意进取，砥砺前行。***川菜创始人胡朝江：弘扬川菜文化，将一份富顺味道带到了三秦大地。
3、川菜并没有具体的创始人，并不是一个人创建的，川菜的来源如下：川菜发源地是古代的蜀国。据《华阳国志》记载，巴国“土植五谷，牲具六畜”，并出产鱼盐和茶蜜；蜀国则“山林泽鱼，园囿瓜果，四代节熟，靡不有焉”。
4、糖水川菜创始人李秋凉，他来自东北的一个餐饮世家。
川菜的起源是重庆还是成都呢?
1、川菜是以成都、重庆两个地方菜为代表，选料讲究，规格划一，层次分明，鲜明协调。
2、在奴隶制社会，巴国蜀国就已经建立。这也充分的证明了川菜是起源于成都的。也有一些做川菜厨师说一些菜肴是取决于重庆，像重庆火锅水煮鱼等。但也不能完全是来源于重庆。
3、good，川菜是中国八大菜系之一，因起源于四川（含今重庆市）而得名，以麻、辣、鲜、香为特色。川菜的出现可追溯至秦汉，在宋代已经形成流派，当时的影响已达中原。
4、川菜是中国四大传统菜系之一，成都是川菜的发源地和中心。川菜取材广泛，口味多样，菜品丰富，鲜醇并重。以“重味、入味”和“一菜一式，菜品百种”而闻名。
5、川菜起源于重庆还是成都？我认为重庆菜和成都菜都是正宗川菜，川菜分两大派系，只是重庆在创造川菜，成都在包装川菜，现在重庆是直辖市行政从四川分岀去了，但川、渝还是一家亲嘛。
6、川菜风味包括成都、重庆和乐山、内江，自贡等地方菜的特色。主要特点在于味型多样。
地方文化:四川菜(川菜)
四川菜是中国八大菜系之一，以其麻、辣、鲜、香的独特风味而闻名于世。四川菜的烹饪技法多样，烹调方法独特，食材丰富，口感丰富。在四川，无论是餐馆还是街头小摊，都能品尝到地道的四川美食。
烹调方法共有38种之多。在口味上川菜特别讲究“一菜一格”，且色、香、味、形俱佳，故国际烹饪界有“食在中国，味在四川”之说。川菜的成因介绍：川菜作为我国四大菜系之一，在我国饮食文化史上占有重要的地位。
川菜独特工艺：四川菜***用了许多独特的烹饪工艺，如炒、爆、煮、炸等，通过不同的烹调方法，使菜肴更加口感丰富。味型丰富：四川菜以“麻、辣、鲜、香、脆、嫩”为特点，注重口感的丰富度，追求食材的原味和质地。
川菜是如何发展的?是在什么样的背景下产生的呢?
川菜是中国八大菜系之一，素来享有一菜一格，百菜百味的声誉，它历史悠久，源远流长。据史书记载，川菜起源于古代的蜀国。自秦朝至三国时期，成都逐渐成为四川地区的政治、经济、文化中心，使川菜得到较***展。
由此我们结论：魏晋时期的古典川菜显现出与西汉时代风格不同的特色，所以我们认为，古典巴蜀菜与全国其他菜系的分野，应该在东汉末和魏晋之时，而不是秦汉之际。
川菜发源于我国古代的巴国和蜀国。它的发展，经历了从春秋至两严明的雏形期，隋唐到五代的较***展，两宁出川传至各地，至清末民国初年形成菜系四个阶段。
川菜是中国菜之一，历史悠久，素有的美誉。据史料记载，川菜起源于古蜀。从秦朝到三国时期，成都逐渐成为四川的政治、经济、文化中心，川菜得到了极大的发展。川菜以成都、重庆、乐山、内江、自贡等地方菜系为特色。
东晋，在《华阳国志》中描绘了川人的饮食口味“尚滋味，好辛香。”2）北宋，川菜传入都城东京（现开封），出现了专门经营川菜的饭馆。3）清末，四川引进了南美洲辣椒种植，在菜肴上真正的形成了自身特点。
川菜是一种历史悠久、地方风味浓郁的菜肴。品种丰富，口感多变，适应性强，享受“一菜一格，百菜百味”以其独特的风格赢得了国内外人民的青睐，许多人发出了声誉“在中国吃，在四川吃”赞美。
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