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本文目录一览：
- 1、湖南菜家常菜谱大全
- 2、湘菜菜谱大全做法
- 3、湘菜做法大全家常炒菜
湖南菜家常菜谱大全
1、农家小炒肉 农家小炒肉是一道颇有特色的湖南家常菜品，它以其香辣可口的独特风味，吸引着大批饕客前来品尝。需准备肉、土豆、红薯粉、豆瓣酱、葱姜蒜等食材。
2、毛氏红烧肉是湖南十大经典名菜之一。毛氏红烧肉的外观颜色红润好看，吃起来的口感：香咸微甜可口，红烧肉入口即化，非常软烂好吃。毛氏红烧肉是湖南当地人最吃的荤菜。
3、湖南菜的特色菜如下：剁椒鱼头 剁椒鱼头是湘菜中的一道传统经典名菜，是湖南湘潭以及湘赣交界地区的一道汉族传统名菜，还有“***当头”的寓意。
4、加入蒜泥翻炒均匀，放入切好的五花肉继续煸炒至有些焦香出来，加盐调味即可出锅。以上便是四道常见的湘菜菜谱和做法，大家可以根据自己的口味喜好进行调整，在家里尝试做一做，感受湘菜风味的独特魅力。
5、首先是家常版的酸菜鱼。首先将鲫鱼洗净备用，然后用刀在鱼身上切一些小口，将鱼肉表面上的黑膜去除。在炒锅中，放入清水和酸菜，煮开后加入姜片、辣椒和豆腐，煮至浓郁。最后放入鱼肉，煮至完全熟透，加入盐和鸡精调味即可。
湘菜菜谱大全做法
1、湘菜菜谱推荐：剁椒鱼头、腊味合蒸、东安子鸡、麻辣子鸡、口味蛇等。剁椒鱼头 剁椒鱼头，是湖南省的传统名菜，属于湘菜系。据传，起源和清代文人黄宗宪有关。
2、湘式炒香干。主料：豆制品熏干、鲜红朝天椒、肉末。辅料：黄酒、姜、蒜、糖、葱、盐、生抽。
3、胡萝卜炖鸡 整只鸡切一半，（一般我们都买一整只鸡，保证是活的）。另一半冰冻起来。将鸡肉切小块。锅中放入少量的油，油热后放入鸡块翻炒。接着放入生姜，大蒜翻炒，去除腥味同时也提味。
4、做法：先把韭菜切成段，鱿鱼须切成条。锅内上热水把鱿鱼须放进去烫一下捞出过冷水，最后沥干待用。锅内放油，下鱿鱼须大火翻炒，加酱油，精盐，少量味精，料酒，十三香粉煸炒。最后放入韭菜大火翻炒即可。
5、麻婆豆腐 麻婆豆腐是湘菜中的经典菜品之一，以其麻辣的口感和丰富的味道而受到广泛的喜爱。要做出正宗的麻婆豆腐，需要选用细嫩的豆腐和新鲜的牛肉，以及足量的豆瓣酱、花椒粉和辣椒粉。
湘菜做法大全家常炒菜
鱼收拾干净之后，去鱼头，把鱼肉片下来切成小片。鱼骨砍成小段。如果锅不大，可以把鱼头留着以后做鱼头汤。如果锅够大，可以把鱼头也一起做了。
湖南小炒肉。主料：五花肉。辅料：美人椒、杭椒、葱、姜、蒜。调料：蒸鱼豉油、酱油、料酒、香油、蚝油、味精。
小炒黄牛肉 小炒黄牛肉是一道湖南特色菜，黄牛肉可以用来炒菜，炖汤食用。小炒黄牛肉的口感：香辣软嫩，香咸可口，非常开胃好吃。湖南人的年夜饭也会有这道荤菜。
湘菜做法大全 橄榄肉末四季豆 食材：猪肉馅、四季豆、橄榄菜、盐、料酒、蒜适量。做法：首先把四季豆洗干净，然后切成小段。蒜切成蓉，备用。在锅中放入适量的食用油，油热后放入肉馅煸炒。
④先将茄子捞出摆好，再捞出肉末淋上茄子表面，撒上香葱即可。
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