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本篇文章给大家谈谈潮南区正宗川菜，以及潮南小吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。本文目录一览：1、麻辣鱼块的做法最正宗的做法2、... 本篇文章给大家谈谈潮南区正宗川菜，以及潮南小吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
- 1、麻辣鱼块的做法最正宗的做法
- 2、花椒鸡的正宗做法
- 3、川菜的代表菜都有什么?
麻辣鱼块的做法最正宗的做法
草鱼洗净，撒入盐拌匀，腌制片刻，控干水分。下锅煎至表面金黄。蒜苗洗净切段。另起油锅，放入大蒜梗麻辣火锅底料炒香。倒入清水，放入鱼块烧入味。淋入料酒。淋入生抽。放入干辣椒面晃匀。
麻辣鱼的做法 食材 草鱼，豆芽，葱姜，泡山椒，花生油，鸡精，干红辣椒，蒜，盐适量。
鱼切小块放姜料酒去腥，放置半小时后放入淀粉搅拌，鱼没有水分再放锅中炸。放油锅炸的时候中途不要搅拌容易碎，等鱼块炸焦黄后再翻另外一面炸成焦黄再放盘中。鱼块炸好后盛干净无水分的盘子中。
鲤鱼清洗干净剁成块。放入盆里加入一包腌鱼料抓拌均匀，腌制一会。香菜清洗干净切段。炒锅热油。下入麻辣鱼调料一包炒香。倒入适量的清水大火烧开。下入鱼块，大火煮约10分钟，即可。
将鱼块用盐、料酒腌制15分钟，使其入味。 预热烤箱至200°C。制作过程： 平底锅中加入适量的油，烧热后加入花椒和干辣椒段，中小火炸至金***，香味四溢，取出备用。
花椒鸡的正宗做法
花椒鸡的正宗做法如下：主料：大鸡腿两个、青杭椒5个、红杭椒5个、花椒适量、姜一块、大蒜5瓣。辅料：酱油3勺、料酒1勺、糖少许、盐适量、耗油1勺。
除了以上的配料，另外再准备一根大葱，两根小葱。先放好配料后抓均匀腌制20分钟。
步骤：1，鸡腿切成小块，小一点容易入味。加入生抽，盐，糖，料酒，加一点点孜然，泡椒。腌制半小时左右。 2，姜，蒜，切片。 3，新鲜花椒，洗净晾干备用。 4，炒锅下油，尽可能多放些，油6成热，下鸡块，煎炸。
川菜的代表菜都有什么?
川菜代表菜主要有鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮鱼、辣子鸡、水煮肉片、夫妻肺片、辣子鸡丁、麻婆豆腐、回锅肉、东坡肘子、板栗烧鸡。
川菜的代表菜有水煮鱼、麻婆豆腐、回锅肉、辣子鸡、酸辣汤、宫保鸡丁等等。水煮鱼 水煮鱼是川菜中的招牌菜之一，以草鱼为主料，配以豆瓣酱、花椒、辣椒等调料，经过多道工序烹制而成。
川菜代表菜有麻婆豆腐、鱼香肉丝、回锅肉、宫保鸡丁、水煮牛肉等。
川菜代表菜品有鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮肉片、夫妻肺片、麻婆豆腐等。
麻婆豆腐 麻婆豆腐是川菜中非常有名的一道家常菜，是以豆腐和肉沫为主要原料加上豆瓣、辣椒面、酱油等调料制作的，味道麻辣鲜香，不仅在全国都很有名，还扬名海外。
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