摘要：
本篇文章给大家谈谈湖南湘菜猪肠，以及猪大肠湖南弄法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。本文目录一览：1、猪大肠怎么炒2、... 本篇文章给大家谈谈湖南湘菜猪肠，以及猪大肠湖南弄法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
- 1、猪大肠怎么炒
- 2、爆炒肥肠怎么炒才爽脆?
- 3、猪大肠怎么做好吃
- 4、猪大肠怎么炒好吃
- 5、猪大肠怎样炒又脆又好吃
- 6、湖南干的猪肠子怎么炒好吃
猪大肠怎么炒
用料：肥肠（猪大肠）1000g、土豆250g、胡萝卜500g、姜半根、蒜3瓣、花椒一小把、八角2个、干辣椒4-6根、火锅底料200g、豆瓣酱三大勺、香菜一根、熟白芝麻一勺。 做法： 把洗净的肥肠，焯水，抄完水后控水将肥肠切成合适大小备用。
香辣爽脆的生炒猪大肠就做好了，辣味十足。 小贴士： 炒猪大肠的时候，一定要全程大火翻炒，这样炒出来的猪大肠才够香够生脆。
第八步：一分钟后把酸脆藕重新倒进去，继续翻炒，大概也是一分钟左右就可以了，炒猪大肠最好就是用大锅猛火炒，炒出来的猪大肠才爽脆， 第九步：最后倒入小半碗水淀粉给它翻炒均匀就可以出锅了。 第十步：制作完成出锅装盘。
先将猪大肠洗净煮至八成熟，改刀成三角片，用料酒、姜腌制。木耳、青红椒改刀三角片，姜切片，葱切段，蒜拍成茸。锅加底油下葱、蒜炝锅，加青、红椒、木耳、精盐、味精炒熟出锅。
制作步骤：把肥肠治净以后，投入加有姜葱和白酒的沸水锅汆一水，捞出来再放入掺有清水的高压锅，上汽压3分钟后，离火焖至自然晾冷，然后取出来切成小块待用。
爆炒肥肠怎么炒才爽脆?
1、洗干净以后再把肥肠内测翻出来，搓揉一会儿。 里面的油都撕好了以后再清洗干净，冷水把洗净的肥肠下锅。提示；做爆炒肥肠想要好吃，前期的处理非常的重要，我们必须用小苏打处理一下否则炒出来的肥肠就会嚼不动。
2、猪大肠买回来用水泡住，加入盐巴，洗三四遍，还可以用色拉油洗。然后用水烫熟，把大肠翻一遍，里面的油去掉，切块。青红椒切小块，把大肠水分煸干装盘。
3、肥肠用盐和面粉揉搓表面，清洗干净，剪开去除多余的肥油和淋巴，放入锅中，加入葱姜焯水。捞出备用，肥肠切段。青红椒洗净，青红椒去蒂切成块，洋葱切成小块。锅中放油和干红辣椒，小火炒香。
4、处理食材：葱姜蒜切末；蒜苗切段；小米辣切段；木耳提前泡发开并洗干净，香菜切段。
5、爆炒肥肠最正宗的做法如下：主料：卤肥肠250g。辅料：蒜苗7颗、葱白2颗、姜几片、蒜末适量、小米辣4颗、老抽半勺、盐半勺、鸡粉小半勺、菜籽油15毫升、生抽2勺。猪大肠和配料都准备好。
猪大肠怎么做好吃
1、将所有的食材都准备好，把买回家的猪大肠放入盆里，然后放入1勺盐，再放入1大勺面粉，然后用手抓洗猪大肠。直到抓洗至猪大肠表面的黏液，变得粘手，然后用清水冲洗两遍。再放入适量的小苏打，抓拌均匀，腌制10分钟。
2、制作步骤：把肥肠治净以后，投入加有姜葱和白酒的沸水锅汆一水，捞出来再放入掺有清水的高压锅，上汽压3分钟后，离火焖至自然晾冷，然后取出来切成小块待用。
3、猪大肠的做法很多，最适于烧、烩、卤、炸，如“浇大肠段”、“卤五香大肠”、“炸肥肠”、“九转肥肠”、“炸斑指”等。
4、猪大肠500克，干辣椒、花椒、蒜片、料酒、酱油、糖、姜片、盐、鸡精。做法 将非常放在一个干净的盆中，在盆中倒入面粉、啤酒来回揉搓，直至肥肠上的污物洗净。用流动的水将非常冲洗干净。
5、在清洗前，要先将大肠翻过来，把里面的油及脏东西全部摘干净。然后 清洗猪大肠时，在水中加些食醋和一汤匙明矾，搓揉几遍，再用清水冲洗数次，即可使其清洗干净。 买回来的猪肠等下水，清洗前加些食盐和碱，可减少其异味。
6、将干红椒洗净，切好，再将大葱，生姜，大蒜洗净切好。先将猪大肠放清水洗一遍，放入适量面粉，适量白醋揉搓片刻冲洗干净，再将肠子翻面，用同样的方法搓洗干净。
猪大肠怎么炒好吃
1、大肠加盐（份量外）洗净后切小段；姜去皮切丝，备用。取一锅水煮沸，放入作法1的大肠段汆烫约一分钟，捞绮沥干备用。
2、我们可以再拿出一把小刀，用小刀把大肠剪开，将大肠里面的肥油撕下来，这些肥油的味道是很重的，把它撕掉味道会好很多。
3、猪大肠的做法可以参考以下内容：干煸肥肠辅料：洋葱、柿子椒、葱、姜、老抽、生抽、白酒、蒜、八角、桂皮、香叶、白糖、食盐、干辣椒。
4、出香味后下肥肠，一直不停的翻炒，炒至肥肠边缘焦黄。下豆瓣酱。炒出红油，炒出酱香味。0、再沿锅边淋入料理，进一步除腥。1加入适量的清水。
猪大肠怎样炒又脆又好吃
炒猪大肠的时候，一定要全程大火翻炒，这样炒出来的猪大肠才够香够生脆。 猪大肠的时候，一定要使劲用淀粉抓洗干净，但是里面的油脂不要完全去干净哦，那样猪大肠吃起来就不香了，一定要留一些。
先将猪大肠洗净煮至八成熟，改刀成三角片，用料酒、姜腌渍。木耳、青红椒改刀三角片，姜切片，葱切段，蒜拍成茸。[美食中国]锅加底油下葱、蒜炝锅，加青、红椒、木耳、精盐、味精炒熟出锅。
先将猪大肠洗净煮至八成熟，改刀成三角片，用料酒、姜腌渍。木耳、青红椒改刀三角片，姜切片，葱切段，蒜拍成茸。锅加底油下葱、蒜炝锅，加青、红椒、木耳、精盐、味精炒熟出锅。
湖南干的猪肠子怎么炒好吃
锅中热油（油量要适中，别太少，不然容易糊锅），至5成热时加入老干妈豆豉酱，翻炒出香味后加入干肠片；翻炒约一分钟后加入米饭、少量酱油和盐（依据个人口味酌量加入），翻炒8分钟左右至米粒着色均匀即可起锅。
大肠用盐、生粉或者食用碱反复搓洗干净。酸菜用水浸泡一下，然后切0.5厘米一段并拧干。锅里加水烧开，下大肠焯水。焯水的大肠切段。起油锅，爆香姜蒜，下大肠爆炒一小会儿。
制作步骤：把肥肠治净以后，投入加有姜葱和白酒的沸水锅汆一水，捞出来再放入掺有清水的高压锅，上汽压3分钟后，离火焖至自然晾冷，然后取出来切成小块待用。
猪肠以适量盐和生粉搓洗片刻，用清水冲洗干净，放入滚开的卤水内，浸煮5分钟，拿出晾冻后切段备用。开锅下油，把蒜子爆至金***，放入猪肠大火翻炒片刻，溅少许米酒，下少许蚝油、麻油，以盐、胡椒粉调味便成。
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