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本篇文章给大家谈谈湘菜年夜菜大全，以及湘菜年夜饭菜谱大全对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。本文目录一览：1、年夜饭吃什么?2、... 本篇文章给大家谈谈湘菜年夜菜大全，以及湘菜年夜饭菜谱大全对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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年夜饭吃什么?
1、传统年夜饭通常情况下是四道凉菜、八道热菜。四道凉菜没有特殊规定，看个人喜好选择。而八道热菜则一般是四荤四素。四道荤菜分别是鸡、鸭、鱼、肉。四道素菜分别是白菜、芹菜、韭菜和豆腐。
2、年夜饭一般吃饺子、鸡肉、鱼肉、猪肉、羊肉、豆腐、汤圆、馄饨、年糕、长面、腐竹等。
3、年糕、饺子、汤圆是北方最有传统的特色美食。在南方，人们对年夜饭的菜谱的名称更加讲究吉祥如意，菜做出来必定要色香味俱全。
4、【清蒸鱼】寓意年年有余 无论南北方，吃年夜饭鱼是必不可少的，鱼有年年有余的寓意，年夜饭吃鱼，代表着在新的一年当中，富足有余。
年夜饭做什么菜好吃呢
一：萝卜蒸牛肉（扭转乾坤）萝卜蒸牛肉的做法：1，把猪前腿肉少许，搅打成肉馅，白萝卜洗净备用。2，肉馅中加入酱油和轻盐昆布酱油，葱末，姜末，少许盐充分地搅拌均匀。
麻辣烫：将各种蔬菜、肉类、豆腐等食材切成适当大小，放入热水锅中煮熟，加入 调味料，如花椒粉、辣椒粉、葱姜蒜等，即可食用。
年夜饭有很多的传统菜品可供选择。以下是些常见的年夜饭佳肴 鱼：代表年年有余，寓意着家庭财运昌盛。常见的鱼有清蒸鲈鱼、红烧鲤鱼、油炸鱼等。肉：代表全家团圆，寓意着家庭和睦。
梅菜扣肉 新年团圆饭自然是少不了肉的，这道梅菜扣肉它寓意着我们的生活蒸蒸日上，幸福美满。
年夜饭一盘盘的大鱼大肉摆满桌，必须要有几道爽口的凉拌菜搭配，清凉爽口，还能解油腻，荤素搭配，营养又美味。凉拌松花蛋这样做好吃又好看，食材有黄瓜和松花蛋，黄瓜吸收了料汁的香味，松花蛋吃着更有味道。
莲藕炖排骨 年夜饭餐桌上不能少的一道菜，那就是莲藕炖排骨，虽说莲藕炖排骨颜值不高，但却营养价值居高，因为一般人群都可以食用，尤其适合老幼妇孺、体弱多病者，是除夕年夜饭餐桌上炖品的首选菜肴。
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2、豆腐放入碗中，把凤爪摆放好，把剩余的料汁倒在凤爪上，入锅大火蒸25分钟即可。年夜饭吃鱼的由来起源于原始崇拜鱼。在除夕年饭中，鱼除了象征年年忧郁的吉祥意义外，还有隐秘的镇邪意义。
3、板栗：自然丰收 板栗是一种很有营养的食物，它象征着“丰收”的意思，并且寓意自然年丰收。 红枣：团圆甜蜜 吃红枣象征着“家庭生活甜蜜圆满，团圆如意。”这可是年夜饭上不可缺的一道菜。
4、第一道：鲍汁蚝豉扣肉 用料：五花肉700克，鲍汁300毫升，蚝豉200克，葱姜适量。做法：将五花肉切成方块，焯水去血水备用。鲍汁和蚝豉混合，倒入锅中烧开。将焯水后的五花肉放入锅中，翻炒均匀，再加入适量的水。
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