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本篇文章给大家谈谈腊鱼粤菜做法窍门，以及腊鱼腊鱼怎么做好吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。本文目录一览：1、广东腊鱼怎么做?2、... 本篇文章给大家谈谈腊鱼粤菜做法窍门，以及腊鱼腊鱼怎么做好吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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广东腊鱼怎么做?
正宗腊鱼的腌制方法如下：鱼开膛切去内脏，去鱼头和鱼尾，洗净，然后用干净的毛巾或厨房用纸将鱼身上的水擦干。在鱼身上切几刀，以便入味。
操作步骤如下：草鱼处理干净，要去鱼鳞、鱼鳃、内脏这些部位，放入盆中，倒入一些高度白酒，用手搓洗2分钟，把血水都洗掉，放在太阳下晾干，白酒挥发得很快。
问题七：广东腊鱼怎么做 民间一般是用草鱼或青鱼制作广东腊鱼，注意，一定要到冬至过后才能开始淹制啊，否则很容易坏。
清蒸潮汕红腊鱼的做法
金枪鱼洗好，两面鱼背上划花，备好葱辣椒 2鱼肚里塞上姜丝 3用保鲜膜盖住 4放入微波炉，选择蒸鱼的选项个人认为隔水蒸更好，不到500g的鱼隔水蒸10分钟左右，微波炉只要5分钟左右5蒸鱼的时间里，准备一。
用料草鱼一条，油，盐，姜，蒜，葱段，生抽，生粉，豆瓣酱，蒸鱼豉汁适量2草鱼去掉内脏，两面斜刀划几刀全身里外全抹一遍盐注意少抹点盐，下面的程序里还有个豆瓣酱要加入3拿一个鱼盘装好，然后姜。
清蒸罗非鱼做法如下1选一条大小均等的罗非鱼活鱼，杀好洗净2将葱切成长细丝，姜切成丝2将洗净的鱼身上抹上薄薄的一层盐，在鱼肚里放几条葱丝 3锅里注水煮开放鱼蒸8分钟很小的6分钟就可以了。
家常清蒸鲳鱼的做法 食材准备 鲳鱼1尾约400克，姜5克，葱12根，红辣椒12个A米酒2大匙，柴鱼粉1小匙，盐少许，白胡椒粉少许B香油3大匙方法步骤 1鲳鱼背部划刀葱和红辣椒均切丝姜去皮切片2。
腌腊鱼的腌制方法
操作步骤如下：草鱼处理干净，要去鱼鳞、鱼鳃、内脏这些部位，放入盆中，倒入一些高度白酒，用手搓洗2分钟，把血水都洗掉，放在太阳下晾干，白酒挥发得很快。
正宗腊鱼的腌制方法如下：鱼开膛切去内脏，去鱼头和鱼尾，洗净，然后用干净的毛巾或厨房用纸将鱼身上的水擦干。在鱼身上切几刀，以便入味。
腌制腊鱼 材料：鱼10斤 盐150克 白酒1两 酱油、花椒 胡椒粉等适量 制作步骤： 鱼开膛切去内脏，去鱼头和鱼尾，洗净，然后用干净的毛巾或厨房用纸将鱼身上的水擦干。在鱼身上切几刀，以便入味。
砍成一块一块，但是不要切断，清洗干净。制作的顺序：清洗干净-腌制-晾晒-风吹。
腊鱼干腌制方法：准备材料：肉若干、鱼若干、盐适量、花椒适量。按照一斤鱼或者一斤肉，三两盐的原则。把盐放入适量花椒炒热，以便更加容易渗透吸收。10斤以上的草鱼、鲩鱼都可以。鱼大肉质厚，好吃。
腊鱼怎么做
腊鱼切成块。腊鱼放入碗中，加入清水浸泡2个小时。准备青红辣椒圈和姜。腊鱼捞出来。锅中加入菜籽油，油热下腊鱼翻炒。腊鱼煎一下至两面金黄。腊鱼放置一边，加油放入干辣椒、姜、花椒炒香。
做法如下：已经风干好的腊鱼，闻着就特别香，一股浓浓的“腊香”味，在我们有个说法，过年没腊味，也就相当于没有了年味，此时的腊鱼比较咸，我们需要先浸泡一个小时，然后控干水分，切成四方鱼块。
操作步骤如下：草鱼处理干净，要去鱼鳞、鱼鳃、内脏这些部位，放入盆中，倒入一些高度白酒，用手搓洗2分钟，把血水都洗掉，放在太阳下晾干，白酒挥发得很快。
腊鱼好吃又简单的做法如下：腊鱼的表皮是不可以吃的，所以需要将准备好的腊鱼放入到清水中浸泡，完全清洗干净以后，沥干水分备用。锅内加入适量的清水，大火煮开以后，将腊鱼放入到锅内，大火煮开。
广东腊鱼的腌制方法
正宗腊鱼的腌制方法如下：鱼开膛切去内脏，去鱼头和鱼尾，洗净，然后用干净的毛巾或厨房用纸将鱼身上的水擦干。在鱼身上切几刀，以便入味。
材料：草鱼中断部位1条，花椒粉1勺，盐1勺。草鱼中段洗干净，除去黑膜。用开水烫一下，沥干水分。切成厚段，按照每顿的使用量切，晾好后正好一顿一块。锅中放盐和花椒粉，开小火炒。
腊鱼小半边，切成小块，在锅里烧上水，把腊鱼倒进去，煮上10分钟，盐啊，什么的都煮出来，吃的时候就不会那么咸了。腊鱼煮好后在开水里面继续的泡一会在装盘。
操作步骤如下：草鱼处理干净，要去鱼鳞、鱼鳃、内脏这些部位，放入盆中，倒入一些高度白酒，用手搓洗2分钟，把血水都洗掉，放在太阳下晾干，白酒挥发得很快。
腌制腊鱼，需将10斤草鱼处理干净，腌制3-4天后洗净晾晒3-4天，再配以生抽、老抽、白糖、花椒粉等调料腌制3-4天，晾晒至表面干燥即可。
腊鱼怎么腌制才好吃
1、正宗腊鱼的腌制方法如下：鱼开膛切去内脏，去鱼头和鱼尾，洗净，然后用干净的毛巾或厨房用纸将鱼身上的水擦干。在鱼身上切几刀，以便入味。
2、操作步骤如下：草鱼处理干净，要去鱼鳞、鱼鳃、内脏这些部位，放入盆中，倒入一些高度白酒，用手搓洗2分钟，把血水都洗掉，放在太阳下晾干，白酒挥发得很快。
3、首先来看下腊鱼的腌制方法 材料：草鱼2条，花椒，盐，花椒粉适量。
4、腌制腊鱼 材料：鱼10斤 盐150克 白酒1两 酱油、花椒 胡椒粉等适量 制作步骤： 鱼开膛切去内脏，去鱼头和鱼尾，洗净，然后用干净的毛巾或厨房用纸将鱼身上的水擦干。在鱼身上切几刀，以便入味。
5、腊鱼干腌制方法：准备材料：肉若干、鱼若干、盐适量、花椒适量。按照一斤鱼或者一斤肉，三两盐的原则。把盐放入适量花椒炒热，以便更加容易渗透吸收。10斤以上的草鱼、鲩鱼都可以。鱼大肉质厚，好吃。
6、腌制腊鱼，需将10斤草鱼处理干净，腌制3-4天后洗净晾晒3-4天，再配以生抽、老抽、白糖、花椒粉等调料腌制3-4天，晾晒至表面干燥即可。
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