摘要：
本篇文章给大家谈谈湘菜排骨怎么炖，以及湘菜排骨怎么炖好吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。本文目录一览：1、炖排骨最正确方法2、... 本篇文章给大家谈谈湘菜排骨怎么炖，以及湘菜排骨怎么炖好吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
- 1、炖排骨最正确方法
- 2、炖排骨怎么做好吃
- 3、炖排骨的做法和步骤
- 4、湘菜牛排骨的做法大全
- 5、香辣排骨正宗做法湘菜
- 6、湘菜排骨捞白菜的做法
炖排骨最正确方法
1、做法如下：2根排骨用刀剁成小段，放入清水中，加入一勺食盐，搅拌均匀后浸泡1小时，泡出排骨里的血水，能够有效去除腥味，让排骨更香。排骨泡得发白后捞出，换一盆水，加入食盐、面粉，用手揉搓。
2、清炖猪排骨的做法步骤 准备好食材。 猪排骨焯水逼出血末，捞出备用。 锅中加入足够量的水，放入焯过水的小排，水要一次加足。 放入葱段、姜片。 加入料酒，大火烧沸，转小火。
3、排骨凉水下锅，加2勺料酒或者几片姜（可以去腥），水开后撇去浮沫捞出洗净备用（水开后大概5分钟就可以捞出了），这一步忘记拍照了，这个是焯好水的排骨。
4、划重点：炖排骨主要的几个步骤是：冷盐水浸泡去血水，温水下锅焯水，水沸腾就捞出，放入温水中洗净。喜欢清汤的可以不放味极鲜和糖色，最后15分钟出锅的时候加入盐，步骤做对了，炖出来的排骨才会香嫩好吃。
炖排骨怎么做好吃
炖排骨炖才好吃的方法如下：把排骨切好，在沸水中焯一下，去掉其中的血水。捞出来后，再烧好开水，把焯好的排骨放进去，葱、姜、花椒、大料少许，小火煮。期间放一点盐，可以使排骨入味。
把买来的排骨放入盆中，用清水洗干净，泡半个小时，把血水洗去。锅中加入凉水，把排骨放到锅中，记住要冷水下锅。把排骨用水煮到开锅，然后捞出。把锅中的水倒掉。
炖排骨容易烂的窍门：炖排骨放点醋，可以使其易熟。可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，利于吸收，营养价值更高。加入桔子皮炖排骨时，在锅里加入几块洗干净的桔子皮，可除异味和油腻感，同时，可以使你的汤味道更鲜美。
炖排骨的步骤如下：用料：猪排骨350g、干黑木耳1把、大白菜150克、葱、姜适量、料酒、盐、胡椒粉适量。将排骨在沸水中飞水，洗净血沫。排骨放入锅中，倒入适量清水，加入姜片、葱节、料酒煮至排骨熟软。
准备排骨，姜片，香菜，盐，鸡粉，白胡椒粉。 锅中注入适量的清水，大火烧开。 倒入处理好的排骨。 汆去血水，杂质。 排骨汆水时可以淋入少许料酒去腥。 将排骨捞出，沥干水分，待用。
炖排骨的做法和步骤
1、排骨清洗干净剁成5厘米块；鸡翅洗干净剁成与排骨大小的块，土豆去皮洗干净切成滚刀块，洋葱剥皮切成滚刀块，胡萝卜清洗干净去皮切成滚刀块，青红椒清洗干净去把去籽切成菱形片。
2、步骤一 排骨凉水下锅，加2勺料酒或者几片姜（可以去腥），水开后撇去浮沫捞出洗净备用（水开后大概5分钟就可以捞出了），这一步忘记拍照了，这个是焯好水的排骨。
3、时间到，排骨炖软烂，放山药，放适量的盐，再炖15分钟，撒上香葱即可。 红萝卜玉米排骨汤：食材：排骨250克玉米1根、胡萝卜1根、姜1块、葱1根、2勺料酒、1勺盐。
4、炖排骨最正确方法如下：原料／工具：排骨 500g；***适量；盐适量；鸡精适量；油适量；黄酒适量；葱适量；姜适量。具体步骤：锅中加水煮沸，下排骨煮开。然后捞出，清洗干净。
5、桂皮1段 酱油50克 糖25克 醋10克 八角1个 香叶2片 辅料姜片适量 葱段适量 盐适量 五香口味 炖工艺 廿分钟耗时 普通难度 营养美味炖排骨的做法步骤 1 排骨洗净，放入锅中，添加适量凉水，烧开，焯出排骨血水。
6、炖排骨的做法如下：用料：排骨500g、胡萝卜一根、冰糖6颗、葱段半根、姜6片、八角适量、豆腐乳2块、生抽3茶勺、料酒适量、盐适量。步骤：大葱切成长1-2厘米的小段，生姜切成片。胡萝卜去皮，清洗干净，切成滚刀。
湘菜牛排骨的做法大全
清炖牛排骨 清炖牛排骨是一道清淡的健康菜肴，适宜各种食用人群，牛排骨洗净后入沸水中焯烫一下，去除浮沫，捞出备用。炒锅加水，将煮开后的牛排骨放入，加入姜块和葱块，料酒和适量盐，调味后慢火煮30分钟，即可出锅。
牛排骨洗净后入沸水中焯烫一下，去除浮沫，捞出备用。2）姜葱切成小块备用。3）炒锅加水，将煮开后的牛排骨放入，加入姜块和葱块，料酒和适量盐，调味后慢火煮30分钟，即可出锅。
烤牛排骨烤牛排骨是一道美味的烧烤菜肴，也是最为简单易学的牛排骨做法之一。制作方法如下：牛排骨 500g 盐 适量 黑胡椒 适量 孜然粉 适量 柠檬汁 适量 将牛排骨清洗干净，用纸巾擦干水分。
香辣排骨正宗做法湘菜
1、排骨洗净，放入锅中，倒入水，料酒，葱姜焯一下，捞出备用。切好小米辣，青椒，红椒，姜蒜葱切碎。锅中倒入适量的油，把糖放入锅里，炒岀糖色，下入排骨翻炒，排骨两面金黄，倒入豆瓣酱，料酒，生抽，老抽，蚝油。
2、湘菜豆豉辣椒蒸排骨的做法 排骨洗净焯水去浮沫，捞出备用 干辣椒切丁，取几粒豆豉切碎备用 热锅，油热入豆豉碎和辣椒丁，炒香后加入排骨炒匀。加入蒸鱼豉油、盐、味精炒匀后盛到碗里。
3、做法： 排骨洗净剁段。锅里放合适的菜油，加热后生姜葱放入炒香，然后把排骨放入锅内翻炒； 等肉变色发白后，加入酱油、料酒、糖，然后加入刚好淹没肋排的开水； 大火烧滚后，改小火微炖20分钟左右。
4、·操作： 将猪排骨中剁成约6厘米长的条状，用嫩肉粉、陈村碱水腌约2小时，再用自来水冲漂3小时，捞出沥干水分，用洁净纱布吸干水分；蒜子拍破。
5、川味土豆烧排骨 川味土豆烧排骨是四川地方特色名菜，以土豆和排骨为主要食材。做法包括炸排骨、炒豆瓣酱、炒干辣椒、加入调料等。口味咸鲜、微辣。青红椒生炒排骨 青红椒炒排骨，香辣美味，最受欢迎湘菜之一。
湘菜排骨捞***的做法
仔排去水，放入少许油锅拌姜，蒜炒出香味，后加入辣酱、卤水、白糖、料酒，加水小火煮。将***捞水，切成末。把切好的***放入炒锅，加入盐，味精炒匀起锅浇在装好的砂钵的排骨上即可。
锅内放冷水，开大火，耽误葱姜，加入料酒。锅内放入排骨，开炒。将排骨炒好后捞出洗净，重新放入锅内炖，加入小***。炖5分钟后加入一勺盐调味。小***炖排骨完成。
把排骨剁成一寸五分长的段，***头切成长方块，香菜梗切成小段，葱，姜切成块，姜块用刀拍一下。勺内放水，水烧开后放入排骨烫一下取出，再用水冲洗净血沫。
做法：_先调一碗酱汁：1勺老抽、2勺酱油、半勺五香粉、半勺香油、2勺耗油、小半碗水，搅拌均匀备用。2_、排骨洗净，放入锅中，倒入冷水和两勺料酒和姜片大火煮开后捞出洗净备用。
做法：排骨洗净，斩成段，倒入沸水中焯一下，捞出。***叶洗净，切成丝；葱、姜洗净，切成末。炒锅上火，倒入清水、醋后，放入排骨，大火煮沸后改小火，炖烂。捞出排骨，剔除骨头后，把肉切碎。
原料：猪排骨300g、***150g。\x0d\x0a辅料：葱段15g、姜片15g、枸杞10g。\x0d\x0a调料：盐1小匙、醋1/2小匙、料酒1小匙、香油少许。
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