摘要：
本篇文章给大家谈谈川菜式烧白，以及川菜喊烧白对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。本文目录一览：1、重庆烧白怎么做?2、... 本篇文章给大家谈谈川菜式烧白，以及川菜喊烧白对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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重庆烧白怎么做?
1、现在来说说重庆烧白做法 首先将五花肉洗净切成四四方方的一截。将这截洗净好的五花肉放入锅中。顺手在水中放入几片姜片和小葱两三根。五花肉煮熟了把它捞出来。
2、烧白和梅菜扣肉在制作的方法上也是不一样的。烧白的制作方法是需要把整块肉先煮，然后放入锅中去炸，最后切片之后放入锅中蒸。而梅菜扣肉的做法是先煮，然后直接切片放入梅干菜和肉一起蒸，不需要油炸。
3、油温烧到三四十度，把上过糖色的肉放进油锅炸，油温太高，表皮就会炸糊，整个油炸的过程是很快的，表皮炸起泡就好了。
制作四川烧白一般都需要哪些材料?
1、准备材料：五花肉200克，盐菜（梅干菜） 200克，老抽1勺，生抽1勺，八角适量，白糖适量，盐适量，酱油适量，生姜 5片，葱 适量，姜 1块，蒜 适量，蚝油 适量，甜面酱 适量 五花肉洗净后放入锅里和生姜一起煮熟。
2、【四川烧白】材料：五花肉500克、芽菜100克、姜片6-8片、花椒少许、老抽适量、生抽2汤匙 做法：锅里倒入适量水，放入五花肉、姜片6-8片、适量花椒，开大火煮开。待五花肉煮到变色了捞出到碟子里备用。
3、原料：连皮的猪五花肉、宜宾芽菜、红酱油（深色酱油）、料酒、糖、盐、油、花椒、葱。
4、川菜.烧白的做法 把肉洗干净，分成几份，放入冷水锅中，加入：八角，桂皮，香叶，开火煮30--40分钟（大火烧开转小火，记得盖上锅盖）。
5、四川烧白是一道美味的菜肴，江浙一带也名梅菜扣肉，常见于宴席。
四川烧白制作起来都有哪些重要步骤?
1、最重要的千万不能怕烫，否则，要是你一失手，那你家厨房的地板就会成为你们临时的饭桌了。
2、四川烧白正宗做法如下：操作材料：五花肉、菜籽油、芽菜、豆豉、泡椒、姜、葱、红酱油、花椒、红糖水、盐、料酒、白糖。花肉猪皮的腥味比较重，买的时候让老板娘炙好皮，然后刮洗干净。
3、步骤 准备好带皮的五花肉洗净。冷水入锅煮到七成熟，筷子能扎进去就可以了，不能煮太熟。趁热在肉皮上均匀的刷上老抽。依次刷好，再重复一次让颜色更漂亮。