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本篇文章给大家谈谈川菜的几种辣椒，以及川菜常用辣椒的品种和特点对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。本文目录一览：1、红油用什么辣椒2、... 本篇文章给大家谈谈川菜的几种辣椒，以及川菜常用辣椒的品种和特点对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
- 1、红油用什么辣椒
- 2、辣椒品种大全及图片名称
- 3、川菜最常用的几种辣椒介绍
红油用什么辣椒
我不是非常能吃辣，所以我认为最好的用二荆条做红油最香最好吃了。这是四川当地的辣椒，辣味比朝天椒稍弱，但香味儿比朝天椒更香，是一种香辣兼备的辣椒，很好的衔接了朝天椒的辣和灯笼椒的香。
做出不辣而红的红油，可以选择贵州***头辣椒，微辣味香，另外，还要注意调控好油温，高油温时，放辣椒的三分之一，取香，待油温降至一定温度，再投放三分之一，取辣，最后，再将剩余辣椒放入，取色。
辣椒油的做法：要想做出来的辣椒油要怎么做才又红又香但不辣，首先选择用什么样的辣椒就很重要。
用干辣椒。红油主要有以下几种： 、香辣红油 、麻辣红油 、鲜椒红油 、五香红油 、泡椒红油 、豆瓣红油 、混合红油 、火锅红油 。下面介绍一种红油辣椒的做法。
混合红油，混合红油是以咸辣豆瓣酱、辣椒粉、动植物混合油，加热浸渍而成。一般辣椒分三个种类，分别为：增香、增色、增辣，同辣椒在红油辣椒里起到对应的作用。增色的辣椒，基本上制作红油的所有辣椒面，都是红颜色。
可根据个人喜好加入芝麻花椒或八角草果，一般50克辣椒末加入200ML油，这样做出来的红油又香又红又辣。
辣椒品种大全及图片名称
1、辣椒的种类：青椒、朝天椒、簇生椒、黑弹头辣椒、樱桃辣椒。青椒 青椒别称大椒、灯笼椒、柿子椒、甜椒、菜椒等，为一年生或多年生草本植物，其特点是果实较大，辣味较淡甚至根本不辣，作蔬菜食用而不作为调味料。
2、辣椒品种繁多，生活中常见的品种有线辣椒、云南小米辣、朝天椒、灯笼椒、青椒等。线辣椒 线辣椒是我国干制辣椒的一个重要类型，在陕西等部分中西部省区有规模化种植。
3、朝天椒 朝天椒原产于泰国，后于中国引进辣椒籽，并培植出多个朝天椒品种。朝天椒椒果均较小，因而又称为小辣椒。
4、辣椒品种大全有朝天椒、灯笼椒、樱桃辣椒、线椒、野山椒等。
5、辣椒品种有菜椒、朝天椒、线椒、青椒、红线椒、簇生椒、圆锥椒、铜仁牛角椒、紫弹头辣椒、特大长椒、甜椒、云南小米椒、海椒等。菜椒是茄科辣椒属的一个变种，一年生或多年生草本植物，喜温暖、湿润、光照充足的生长环境。
6、辣椒有以下这些种类；牛角椒 牛角椒又粗又长，形如牛角。长度超过40厘米，一个果子超过400克，北方地区特别普遍，或者蘸酱吃，或者炒着吃，有的辣味中等水平，有的特别辣，也就没有辣味的。
川菜最常用的几种辣椒介绍
1、二荆条：二荆条辣椒主要产自四川，辣椒体细长，椒尖有小弯钩，是川菜中使用比例最高、使用量最大的辣椒，著名的郫县豆瓣就是***用的二荆条。
2、NO小米辣小米椒是我们日常生活中最常见的辣椒品种之一，在四川也有广泛种植。辣椒形状小，味道辣，常用来做剁椒。
3、第一种：二荆条干辣椒 二荆条辣椒主要是种植于四川、湖南等的这些地方，是在正宗川菜用作为调料不可缺少的。
4、二金条干辣椒；二荆条辣椒辣味适中，香味特别好，皮薄、肉厚、籽少，颜色是非常漂亮的，质地是比较脆爽的。二荆条辣椒是制作正宗川菜不可缺少的调料，郫县豆瓣和涪陵榨菜等名牌产品也必须用其作原料。
5、二荆条辣椒，形状细长，以四川成都出产的最为著名，在贵州、河南、新疆等地均有种植。二荆条辣椒的辣度不高，但是香气逼人，是正宗川菜用中主要***用的辣椒。
6、告诉你五种常见的辣椒，它们的特性及使用方法，很有用 辣椒 首先是辣椒的“明星辣椒”，李亨佐。异形组体形比较粗长，经常用于干燥，皮皱巴巴，颜色深红色。香气充足，但辣度低，属于比较软的辣椒。
关于川菜的几种辣椒和川菜常用辣椒的品种和特点的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。