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本篇文章给大家谈谈湖南湘菜牛腩，以及湖南湘菜牛腩做法视频对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。本文目录一览：1、牛肉怎么做好吃2、... 本篇文章给大家谈谈湖南湘菜牛腩，以及湖南湘菜牛腩做法视频对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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牛肉怎么做好吃
牛肉怎么做好吃1 番茄土豆烧牛肉 食材：牛肉2斤、土豆1个、番茄4个、葱、姜、花椒、八角、香叶、盐、料酒1勺。做法：葱切段姜切片，准备好香料。取两个番茄去皮后打成泥。将牛肉洗净切块。
首先买一块牛肉回来，把买来的牛肉改刀切成丁，切好后装入容器内，往牛肉上再加入料酒，蚝油，烧烤调料，生粉，适量，再用手抓拌均匀腌制20分钟备用。然后拿出一把牙签，把牙签装容器加水浸泡几分钟，这样牙签就不容易糊。
准备一块牛肉，最好选择牛腩，就是有筋有肉有油花的牛肉块，切成适口的小块，因为牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应该横切，也就是说将长纤维切断，千万不能顺着纤维组织切，否则不仅无法入味，还嚼不烂。
牛肉做牛肉烧土豆既简单又好吃。 做牛肉烧土豆需要的食材： 牛肉750g、土豆150g、大葱50克、红尖椒50克、胡萝卜250克、青椒250克、姜50克、油50克、盐2勺、老抽2勺、料酒2勺、甜面酱2勺、八角20克。
牛肉切片腌制，蚝油、老抽、啤酒、盐、胡椒粉、生粉抓匀上劲，再倒点食用油搅拌均匀备用 准备小米辣、野山椒、中红辣椒碎、大蒜沫、芹菜（或者毛豆）锅温油，下牛肉滑散，微微变色即可。
牛肉切块，锅里水烧开，牛肉放进去大火烧1分钟，取出洗净；牛肉入锅，加开水，没过牛肉2寸。加桂皮，茴香，葱段， 姜片，料酒。
牛腩可以和哪些菜一起炖
1、牛腩炖芹菜：牛腩炖芹菜是一道美味佳肴，主料是牛腩，芹菜。调料是：番茄酱，盐，糖，香叶，酱油。牛腩炖姜：牛腩和生姜本身都是适合在冬天食用。牛腩炖芋头：牛腩和芋头一起烧着吃，非常美味健康。
2、牛腩+芹菜：芹菜和牛腩搭配在一起食用，非常适合减肥人士食用，营养又瘦身。牛腩+姜：牛腩和生姜本身都是比较温补、御寒的食物，适合在冬天食用，可以起到不错的驱寒、治腹痛的效果，所以一起吃的话有益身体素质提升。
3、番茄 番茄和牛腩肉是天生的绝配，将两者一起炖煮，可以让牛腩的鲜香更加倍增。同时，番茄的酸甜口感和牛腩的鲜嫩口感相互融合，会给炖菜带来更多的层次感。
炖牛腩忌加什么?有人说不加花椒,有人说八角,其实不全面
出现最多的3种说法是~不能放八角、桂皮、花椒。炖汤讲究的是汤清味美，确实是不能放以上几种，花椒辛麻、桂皮味浓，八角味重，放了会影响味道和口感。
其次就是大料，就是指八角桂皮等香料和花椒在菜中的作用差不多，所以和花椒炖出来的牛肉味道有着异曲同工之妙也是非常的腥，牛肉一点都不入味，所以在家炖牛肉时一定不要放大料调料不仅影响口感还破坏牛肉本身的营养价值。
大葱，花椒，八角。炖牛肉不能放的香料是花椒和八角。花椒的气味是非常冲的，很多人都不喜欢吃，如果炖牛肉的时候放花椒，会破坏掉炖牛肉的鲜美味道，满锅都会是花椒的气味。
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