摘要：
今天给各位分享鸭肠湘菜做法的知识，其中也会对鸭肠家常菜进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！本文目录一览：1、鸡肠鸭肠怎么炒好吃2、... 今天给各位分享鸭肠湘菜做法的知识，其中也会对鸭肠家常菜进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录一览：
- 1、鸡肠鸭肠怎么炒好吃
- 2、如何炒鸭肠
- 3、鸭肠怎么做才又脆又嫩
- 4、怎么做鸭肠怎么做好吃
鸡肠鸭肠怎么炒好吃
1、第一步 准备食材︰鸭肠，大葱，姜，蒜，蒜苗，小米辣，青辣椒适量。鸭肠切段，鸭肠洗净控干水，大葱切段，姜切丝，蒜切片，蒜苗切段，小米辣青辣椒切丝备用。
2、首先将鸭肠切成小段，青杭椒斜刀切片，备用。（2）取一个碗，调入盐，鸡精，白糖，白胡椒，料酒，生抽适量，老抽少许调色，蚝油，生粉适量，搅拌均匀。
3、想要鸭肠又脆又嫩，吃起来香脆爽口，可以在处理鸭肠的时候反复焯水，并用凉水浸泡，这样做出来的鸭肠不仅脆口，而且吃起来也不会太老。
如何炒鸭肠
1、材料：主料：鸭肠150克，丝瓜100克。辅料：洋葱50克，木耳（水发）40克。调料：大蒜5克，姜5克，苏打粉1克，黄酒5克，盐3克，味精1克，老抽5克，香油1克，淀粉3克，胡椒粉2克，植物油25克。
2、备鸭肠。鸭肠里加入面粉、白醋。用手反复抓匀。用清水洗去面粉。鸭肠切短后，用刀背把每根鸭肠的表面刮一遍。刮好的鸭肠洗净。备好图中食材。鸭肠、青椒、红辣椒、蒜洗净。
3、锅内油烧热加花椒炸香，加入干辣椒；出香味即倒入鸭肠，白酒翻炒出香味；加入葱姜蒜，出香味倒入菜苔和辣椒；使劲翻炒至菜苔变色，加入鸡精一盘别具风味的鸭肠出锅了。
4、脆炒鲜鸭肠 已经剪开了的新鲜鸭肠适量，加入适量的面粉，将面粉和均后用手不停的搓揉，再将鸭肠一根根的搓揉。全部搓揉完以后用自来水洗净面粉，多换几次水，要把鸭肠上的面粉洗尽。
5、做法：鸭肠洗净切段，用盐、嫩肉粉、水淀粉拌匀，静置15分钟。锅置火上，放入油烧至四成热，放入鸭肠滑油，盛出；青椒片、红椒片用油焐熟，待用。
6、小辣椒切圈，（喜欢辣的可以多放一些辣椒）蒜切碎，姜切丝。热锅入油，待油热后加入姜蒜及干辣椒煸炒出香味。接着加入蒜苗白，红椒翻炒均匀，加适量的一点盐。接着倒入鸭肠继续翻炒片刻。
鸭肠怎么做才又脆又嫩
步骤：所有的食材准备好。鸭肠用开水汆烫后切段，青红椒切段，葱姜蒜切末备用。锅烧热，将鸭肠放进去干炒。用筷子不停搅拌，将水分炒干。出锅备用。油锅烧热，爆香姜蒜片。
如果是冷冻的鸭肠可以用食用碱泡水来达到增大的效果，以2斤鸭肠为例，加入食用碱10克搅拌均匀。
鸭肠首先放入盆里清洗油脂，然后加白醋、白酒和面粉侵泡，鸭肠放进去再次清洗，这样可以更好去腥味。鸭肠用清水冼净滤水后.切成小段。
鸭肠怎么做才又脆又嫩？想要鸭肠又脆又嫩，吃起来香脆爽口，可以在处理鸭肠的时候反复焯水，并用凉水浸泡，这样做出来的鸭肠不仅脆口，而且吃起来也不会太老。
焯水能防止后续炒的过程中一不小心就会炒的又老又黑，10分钟过后，将鸭肠捞出来用凉水过一遍，这一步可是最重要的，加上这1步，再炒鸭肠，鸭肠吃起来又脆又嫩。
怎么做鸭肠怎么做好吃
把鸭肠清洗干净，焯水2分钟，捞出，凉水冲干净。再次起锅，倒入适量的清水，加入葱和姜，放入所有的香料，倒入广东米酒、大火烧开，煮1个小时。
凉水浸泡鲜鸭肠之后，凉水入锅煮开，三分钟过后凉水洗净鲜鸭肠浮沫。炒锅放多点油直接将香料和葱姜倒入锅中，凉油加入香料与油一起加热，能更充分释放香料的味道。加入冰糖翻炒出香味，倒入酱油和老抽继续翻炒。
将五香粉，盐，糖在一起拌匀。葱切段，姜切片。鸭肠洗净，晾干水，在鸭子胸腔内，摸匀调好的五香粉。葱姜也同时放入，八角也放入。将鸭肠的开口处用线逢上。外部抹匀加水稀释的蜂蜜。晾干。
第一步：准备配料 首先，我们准备好配料，青椒15克，切成串辣椒段，小米辣椒15克，切成辣椒段。将大葱切成马蹄片，将姜去皮成姜片，将大蒜切成蒜片，与大葱、姜一起放入锅中。
再能够依据口感提升食盐量。除开鹅肉，平菇，姜片，大蒜瓣，朝天椒以外。韭菜苔，香莱均可放可以不放。红萝卜一定要放，这一才算是最好吃的。出锅前皈依借调味。白胡椒粉，十三香能够依据自身的口感放。
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