摘要：
今天给各位分享酸菜草鱼片湘菜的知识，其中也会对酸菜草鱼片怎么做好吃法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！本文目录一览：1、酸菜鱼片的做法和步骤... 今天给各位分享酸菜草鱼片湘菜的知识，其中也会对酸菜草鱼片怎么做好吃法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录一览：
- 1、酸菜鱼片的做法和步骤
- 2、怎么做酸菜鱼
- 3、酸菜鱼片怎么煮才嫩嫩的?
酸菜鱼片的做法和步骤
1、鱼内脏和杂质回来后洗净备用。草鱼的两片大肉肉片下来再片去腹部的大鱼刺。鱼头、鱼排、鱼尾切成段状。鱼肉斜刀片成蝴蝶状薄片。鱼片依次片好备用。鱼片放入容器中再放入淀粉、料酒打入一个蛋清。
2、做法 鱼骨挑出备用，鱼片用腌鱼料腌制15分钟左右。 黄豆芽菜洗净，入锅炒至5成熟，盛入容器内垫底备用。 准备配料：酸菜切小断，热锅入植物油，放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、花椒、干辣椒爆香。
3、酸菜鱼的做法和步骤 准备一个蛋清，鱼片放入淀粉和食盐、蛋清搅拌均匀进行腌制，时间30分钟左右。 起锅烧油，放入姜丝、蒜、酸菜500g，大火翻炒8-10分钟。
4、煮好之后把鱼骨和酸菜全部捞出来装入大碗中备用。 1锅里的汤烧开之后下入鱼片，大火煮上30秒，把鱼片控水捞出，装入煮好鱼骨和酸菜的大碗中。
5、做法如下：将酸菜切丝，泡椒去根。葱姜蒜洗净，姜蒜切片，葱切葱花，朝天椒切小粒。片鱼，顺鱼脊骨下刀，片到鱼尾部时，把鱼翻过来，从尾部往前推。
怎么做酸菜鱼
1、把嫩嫩的鱼肉用盐、生粉、料酒腌制十分钟~快速学会做酸菜鱼 然后开火，等锅热了之后就放花生油，大概100g，然后等到油冒烟了，就把生姜爆香，把准备好的酸菜放进去，大火翻炒，大概3分钟，闻到香味即可。
2、酸菜是网购的四川酸菜，洗净去蒂头切碎。花椒，干辣椒，姜片，大葱切段，泡椒备用。黑鱼片和鱼骨分别加料酒，蛋清，淀粉，盐抓匀腌制10分钟。腌制好的鱼骨和鱼片分别入热油锅（油多一点）划炒至变色断生。沥油捞起。
3、酸菜鱼做法三 【主料辅料】 必须用鲜活草鱼，方可做汤菜，亦可整鱼入馔，去鳃及内脏，剔甲洗净，两侧剞刀，斜切两段，入汤碗时对齐。 整鱼不要炸硬，过油除腥即可。武火熬鱼，才能出白色奶汤。
4、大家好！今天跟着飞哥一起来看看酸菜鱼怎么做才好吃，这道菜酸辣爽口又开胃，超级好吃又下饭。 准备主要食材： 草鱼一条，鸡蛋一个，酸菜一斤。
5、好料做好菜，鱼要鲜活，最好选择草鱼，黑鱼，鲶鱼，这种肉厚刺少的。酸菜也要买好，不然有一种怪味。好酸菜也要焯水，去掉腌渍菜的涩味。会更爽脆。
6、现在我把这道美味的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着做起来。【酸菜鱼】食材：梭边鱼1条2斤多、酸菜2根、干辣椒1把、大蒜1个、姜1块、小葱6根、蛋清1个、胡椒粉、料酒、白糖、白醋、淀粉。
酸菜鱼片怎么煮才嫩嫩的?
草鱼片薄片。这一步很重要，鱼片滑爽的诀窍：用清水将鱼片浸泡2小时。清水浸泡后的鱼片捞出沥干，用酸菜鱼料包里的鱼片腌制料腌制一两小时。葱姜蒜爆香，放入剔光的鱼骨煸炒。加入高汤或清水待滚沸。
要达到做出来的酸菜鱼口感滑嫩，要注意一定要在水开了后再加入腌制好的鱼片，同时煮的过程保证水把鱼片基本掩膜，鱼片入锅以后切记不能搅拌，等待重新煮沸之后才可以搅拌。
草鱼分成骨头和鱼肉，鱼肉切成片，用一勺胡椒粉和一勺料酒码味，鱼肉和鱼排也用料酒和胡椒粉码味。鱼片码好味以后，放入红薯粉，给鱼片外面形成一层保护膜，让鱼肉滑嫩。
酸菜鱼怎么煮好吃又简单 准备酸菜，胖头鱼，泡红椒，蚝油，花椒，老姜，大蒜，盐，干辣椒，大葱，胡椒粉，料酒。
关于酸菜草鱼片湘菜和酸菜草鱼片怎么做好吃法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。