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今天给各位分享杭州川菜的做法的知识，其中也会对杭州川菜的做法大全进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！本文目录一览：1、以苏轼名字命名的东坡肉属于... 今天给各位分享杭州川菜的做法的知识，其中也会对杭州川菜的做法大全进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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以苏轼名字命名的东坡肉属于什么菜系,做法有什么讲究吗?
1、东坡肘子和东坡肉都是宋代文学家、美食家苏东坡的名菜，但它们所属的菜系并不完全相同。传统上，东坡肘子被归为川菜，而东坡肉和东坡茄子则被归为江浙菜。
2、东坡肉是江南地区的名菜，是一道杭帮菜，以北宋大文豪苏轼的名字命名。
3、问题二：东坡肉的所属菜系 东坡肉属浙菜菜系。东坡肉，杭州名菜，用猪肉炖制而成。一般是一块约二寸许的方正形猪肉，一半为肥肉，一半为瘦肉，入口肥而不腻，带有酒香，十分美味。
4、苏轼东坡肉在川菜系与浙菜系都有东坡肉是眉山和江南地区特色传统名菜，而且各地做法是略有不同东坡肉色泽红亮，味醇汁浓， 真是色香味俱全的美味。
杭州西湖四大名菜
西湖醋鱼 中国菜浙江十大经典名菜/杭州四大名菜 西湖醋鱼，别名为叔嫂传珍，是浙江一道传统地方风味名菜，最负盛名之菜肴，也是杭州四大名菜之一，属于浙菜之杭帮菜。
杭州西湖四大名菜是东坡肉、龙井虾仁、西湖醋鱼和宋嫂鱼羹。东坡肉 东坡肉，又名滚肉、东坡焖肉，是眉山和江南地区特色传统名菜。
西湖醋鱼 西湖醋鱼是杭州传统的名菜之一，以西湖的优质鱼类和特制的醋汁为主要原料。鱼肉鲜嫩，醋汁酸甜可口，口感丰富，是杭州地区的招牌美食之一。
杭州西湖什么好吃的第一段：杭州美食是中国四大菜系之一，而西湖美食更是杭州美食中的珍品。西湖醋鱼是当地的传统名菜之一，***用新鲜的草鱼和传统的秘制酱汁，口感酸甜可口，色泽红亮，香气扑鼻。
宋嫂鱼羹宋嫂鱼羹，是杭州四大名菜之一，用鳜鱼或鲈鱼蒸熟取肉拨碎，添加配料烩制的羹菜，因其形味均似烩蟹羹菜，又称赛蟹羹，特点是色泽黄亮，鲜嫩滑润，味似蟹羹。
虾蟹豆腐 99元、番虾锅巴59元、响油鳝丝 48元、丝瓜笋干 33元、西湖纯菜汤 33元。
杭州十大经典名菜
1、杭州十大经典名菜有西湖醋鱼、龙井虾仁、东坡肉、宋嫂鱼羹、叫化童子鸡、沙锅鱼头豆腐、糟烩鞭笋、笋干老鸭煲、西湖牛肉羹、西湖莼菜。
2、、糟烩鞭笋：需要注意糟烩鞭笋是浙江省杭州市的一道特色名菜，属于浙菜系；该菜品以嫩鞭笋加香糟，经煸、炒、烩制作而成，鲜嫩爽口，香味浓郁，富有特色。该菜经杭州厨师的不断改进，现已演变成素荤两用的糟烩鞭笋。
3、西湖醋鱼外观颜色酱红色，香味扑鼻，口感：鱼肉软嫩，酸香咸口，西湖醋鱼是很多杭州人爱吃的经典杭帮菜，也是杭州的十大经典名菜之一。
4、西湖醋鱼，顾名思义，它是一道杭州传统风味名菜，也是浙菜中的十大经典名菜之一，又名宋嫂鱼和“叔嫂传珍”。
5、叫花童子鸡 叫花童子鸡是杭州的一道传统名菜，用荷叶包扎，再用绍兴酒脚料、盐水调和的酒坛泥裹在外皮，放在炭火煨烤而成，它的特点是骨肉分离，鸡肉酥嫩可口，酒香醇透味。
6、西湖醋鱼 湖醋鱼是一道以草鱼等食材经过加工烹制的菜肴，色泽红亮，肉质鲜嫩，酸来自甜，口感软嫩，带有蟹味，它不仅味道鲜美，而且制作过程也十分考究。
杭州特色菜
西湖醋鱼 中国菜浙江十大经典名菜/杭州四大名菜 西湖醋鱼，别名为叔嫂传珍，是浙江一道传统地方风味名菜，最负盛名之菜肴，也是杭州四大名菜之一，属于浙菜之杭帮菜。
丝瓜是杭州常见的一种时令蔬菜，而炒蛋则是中国传统的家常菜。可以将这两者进行巧妙的结合，创造出一道杭州特色的丝瓜炒蛋。可以将丝瓜切成丝状，搭配鸡蛋和特制的调味料，进行炒制，使得丝瓜和蛋的口感相互融合，味道鲜美。
“宋嫂鱼羹”经不断改进提高，成为鱼肴中之名菜。创业于清道光年间的楼外楼菜馆继承这道名菜，创新成鲜嫩酸甜、有蟹肉滋味的“西湖醋鱼”，并以“京人宋嫂首创，西湖第一珍馐”加以宣传，成为杭州名菜之首。
你知道杭州外婆家的特色菜是什么吗?
1、我给大家推荐杭州外婆家必点招牌菜：茶香鸡选用农家土鸡，配以龙井茶、枸杞等辅料，皮脆肉嫩，汁少浓郁，口味香、咸、鲜。外婆红烧肉精选上等五花肉，加上鲜嫩笋干、优质青鱼干焖制而成，肥而不腻。
2、外婆红烧肉：外婆家招牌菜之一。精选上等五花肉，加上鲜嫩笋干、优质青鱼干焖制而成，肥而不腻，没有传统红烧肉的甜味，加上笋干吸油，吃起来口感不仅鲜美而且还很清爽。
3、糖醋里脊 里脊很嫩，外面裹上粉炸过之后比较脆，糖醋汁收的很干。酸酸甜甜很好吃。 馋嘴哇 西湖牛肉羹 这个还是很不错的。超大一碗，得四个人同行点才好。
4、外婆家是一家在杭州西湖银泰店比较有名的餐厅，主要提供杭邦菜。根据网上的点评，外婆家的口味、环境、服务都被认为是比较好的，人均消费大约在70元左右。其中，红烧肉、小土豆、外婆烤肉、茄子等菜品比较受欢迎。
5、加上一道清爽的柠檬片，味道更加出众。除此之外，老北京炸酱面和龙井虾仁等也让人赞不绝口，都是这家餐厅的招牌菜品。总的来说，杭州西湖外婆家最好吃的菜品是多种多样的，无论是特色菜品还是经典菜品，都值得一试。
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