摘要：
今天给各位分享湘菜小鱼干烹饪的知识，其中也会对湖南小鱼干的做法家常做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！本文目录一览：1、如何炒小鱼干2... 今天给各位分享湘菜小鱼干烹饪的知识，其中也会对湖南小鱼干的做法家常做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录一览：
- 1、如何炒小鱼干
- 2、小鱼干怎么做好吃
- 3、香辣小鱼干怎么做,香辣美味,越吃越过瘾呢?
- 4、该如何正确炒小鱼干呢?
- 5、做法,正宗黄豆小鱼干怎么做
- 6、家常鱼干的烹饪方法
如何炒小鱼干
1、小鱼干浸泡30分钟，捞出沥干水分，放一旁备用。干红椒切段，姜，蒜都切成末，放一旁备用。然后往锅里放入适量的油，使用大火加热。加热后放入蒜和姜，快速进行翻炒。
2、把小鱼干推到一边，下辣椒，在辣椒的上面撒上一点盐，用铲子压差辣椒，让辣椒更入味，也会更好吃。压好后和小鱼干一起翻炒均匀。能吃辣的可以再加辣椒粉进去，辣才过瘾。
3、【做法】：把辣椒切成小段，姜和蒜切丝。把小鱼干放入温开水中浸泡两分钟左右，捞出来控干水分。小鱼干是经过烘干、晾晒等操作制成，本身水分比较少，直接下锅炒的话很容易烧焦，而且也很不入味。
4、辣炒小鱼干做法如下：主料：小鱼干适量、辣椒2个、杭椒适量、油适量、料酒适量、味极鲜酱油适量。辅料：油适量、料酒适量、味极鲜酱油适量。小鱼干用温水冲洗一下。辣椒切成小块。锅里油热加入辣椒炒香。
5、做法：辣椒切小块，姜蒜切丝。小鱼干用温开水浸泡两分钟左右，捞出控干水分。小鱼干是通过烘干、烘干等操作制成的，水分含量比较低。如果直接在锅里炸，容易烧焦，不好吃。
小鱼干怎么做好吃
1、青鱼干，切成块蒸了吃最香。放进取蒸之前加料酒、生姜、小葱。可加少许色拉油。（如是海鱼的鱼干，再加蒜末）青鱼干的鱼头、鱼鳍、骨架之类的，可与鲜肉块、子排、鲜笋等一起煮汤喝。
2、小鱼干用加过醋的清水浸泡约20分钟后用清水冲洗，沥干水。
3、小鱼干用温水冲洗一下。辣椒切成小块。锅里油热加入辣椒炒香。加入小鱼干翻炒。加点料酒去腥。加点味极鲜酱油翻炒。
4、小鱼干用水泡10分钟软化后沥干。豆干剖半切丝。青、红辣椒切丝。起油锅将小鱼干炒干后放入a调味料炒匀。先放入豆干丝炒至水分收干。再放入辣椒丝炒匀。
5、烹饪小鱼干前，一定要先尝一下咸淡，有些商败为防止鱼变质，卯足了劲加盐，致使***苦咸，这样的鱼建议不要买。⑷ 除小银鱼干外，其它小鱼干都不适合煲汤，主要以炒和蒸为主。
6、小鱼干最好吃的做法如下：工具／原料：野生小鱼干适量、青椒适量、红椒适量、姜适量、生抽适量、蒜适量、料酒适量、盐适量、味精适量。蒜切片、青红椒切丝、姜切丝。热锅冷油，将姜、蒜和辣椒爆香。
香辣小鱼干怎么做,香辣美味,越吃越过瘾呢?
小鱼干处理的要干净，剪掉鱼头，然后挑出内脏包括黑膜，之后再用冷水浸泡20分钟，多次淘洗，淘洗掉盐分。锅中倒入适量油，不能太多也不能太少，起码能够煎炸，鱼干控干水分倒入锅中煎炸一分钟，然后捞出放一旁。
第一步将洗净红椒切割成段儿，割开，去籽，切成细丝，再改刀割成颗粒状，预留。
【烹饪小贴士】：因为小鱼干本身就是有咸味的，所以一定要泡制咸味淡了才能吃，炒制的时候大家可以尝一下，适当加入其它作料，要是已经泡得不够咸了，就再加一点盐。
做法步骤：把买来的小鱼干挑去杂质，用清水投洗一遍，再沥净水分，晾1-2个小时，小鱼干在晾晒过程中有灰尘，投洗一下吃着干净放心。
做法：第一步，首先准备好食材，把小鱼干浸泡水里，加点醋浸泡1个小时变软。第二步，葱姜蒜切好，干辣椒切段，然后把泡软的小鱼干捞出，沥干水分，用纸巾洗干水分。
小红椒 7个 绿辣椒 3个 蒜苗 2根 香辣酱/老干妈 2勺 姜末 少许 蒜末 少许 辣炒小鱼干的做法 准备适量的小鱼干，用温水清洗下，如果小鱼干太干就要用温水浸泡一会儿至软。
该如何正确炒小鱼干呢?
1、葱蒜切碎。第二步 第二步 小鱼干洗净。第三步 第三步 蒜苗洗净切段。第四步 第四步 热油炒香蒜粒。第五步 第五步 倒入小鱼干炒香。第六步 第六步 加入蒜苗一起翻炒。
2、放入空心菜，大火翻炒，加入小红辣椒炒至空心菜软熟断生。
3、⑵ 炒小鱼干时，油炸时间和火候可根据自己的口味调整。若喜欢香脆的，则可将小鱼干久炸一些，不过要用小火慢炸，防止枯焦；若喜欢软润的，中途可加适量清水焖一下。
4、炒小鱼干特别下饭，该怎样正确炒小鱼干呢？准备食材：小鱼干、青红椒、大蒜、生姜、食用油、盐、料酒、酱油、蚝油、蒸鱼酱油。做法：辣椒切小块，姜蒜切丝。小鱼干用温开水浸泡两分钟左右，捞出控干水分。
做法,正宗黄豆小鱼干怎么做
下饭神器酸笋炒小鱼干 事先准备好原料，选用华螺酸笋纯手工切制，风味更佳，黄豆事先泡一晚口感会更好。
做法 1 热油（比炒菜再多一点点）&大蒜爆香。豆干下锅炒。2 炒到豆干有点恰恰的时候，小鱼干下锅。3 调味：小鱼干本身有咸了所以不再加盐，只先加糖。最后起锅的时候把酱油水倒入。4 炒到上色就可起锅。
香辣小鱼干。材料：鱼干适量、花生仁（炒）、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、白糖。
家常鱼干的烹饪方法
豉香蒸鱼干的做法 准备所需材料。请点击输入图片描述 将鱼干切成小块，姜、蒜、豆鼓、辣椒干剁碎。请点击输入图片描述 锅内放油烧热，下姜蒜炒出香味。请点击输入图片描述 将炒香的姜蒜铺在鱼干上。
做法：小鱼干用加过醋的清水浸泡约20分钟后用清水冲洗，沥干水。热锅下油，放入姜片，干红辣椒炒香，下小鱼干，葱白翻炒。加醋，料酒，老抽，蚝油给鱼上色。加入一碗水，烧开后，小火煮约3分钟后大火收汁。
做法1先提前把鱼干用清水浸泡最少3小时，让它变软为止2把鱼干，青椒，洋葱，生姜分别洗净切丝待用，豆鼓用清水浸泡15分钟，洗净3锅烧热放入油加热，放入姜丝炒出香味加入鱼干翻炒，放入料酒，生抽炒匀4。
超下饭的蒸鱼干的做法 这个是我家乡自己晒的鱼干。拿回来之后一直放冰箱里面。先把它拿出来解冻，然后加入酱油、油、料酒调下味。水开后，放到锅里蒸。大火蒸10-15分钟即可 上锅后，淋上热油即可。
做法步骤：买的小鱼干一般都是腌制后，再晾干的，有咸味，把小鱼干挑去杂质。
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