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贡菜是不是莴笋晒干的(莴笋和四川贡菜的区别图片)
1、苔干，又名贡菜、响菜，是以莴笋的肉质茎为原料，经去叶、刨皮、划条脱水加工而成的干菜。制作贡菜用的莴笋和平时我们常吃的莴笋并不一样，它俩是一个物种的两个品种。
2、贡菜不是莴笋晒干的。贡菜虽然它的口感和颜色跟莴笋干有点相似，但是贡菜和莴笋是两种不同的食物。
3、外形不同：贡菜色泽鲜亮，而且质地很爽品。莴笋是一种圆柱形的存在，表面有硬皮，去皮以后肉质绿色，有白色的液体出现。口感不同：贡菜炒熟以后爽脆的口感也不会发生改变。
4、贡菜和莴笋的区别 吃法 首先，说到吃法，莴笋一般都是新鲜食用，清炒、凉拌、做汤都很合适。但贡菜就不一样了，由于市场上不太常见，有些不法商贩会把莴笋加工成干品，***装是贡菜出售。
5、贡菜也就是苔干，是一种长得很像莴笋的蔬菜，也叫做响菜，有些农村地区还叫做苔子。
晒干的贡菜怎么做好吃
将贡菜干用冷水浸泡40分钟泡发。（2）将各种食材如图切好，把肉片用生抽、料酒、盐、油腌10分钟。（3）点火起油锅，待油温稍热，放入姜蒜片煸香，然后加入青红椒炒到8成熟后，再加入肉片。
贡菜干用滚烫的开水泡开，大***30分钟。小米辣切碎、蒜粒切碎、白芝麻放入小碗中备用。
一般来说，干贡菜需要提前泡水，使其变软并去除杂质。泡好的干贡菜需要沥干水分，切成适当的长度备用。在热锅中放入适量的油，待油热后加入蒜末、姜末和干辣椒丝，炒出香味后加入干贡菜，翻炒均匀。
原料：五花肉、贡菜干、大蒜、干辣椒、盐、鸡精、生抽。贡菜干在清水中泡发后，清洗干净切成长段。五花肉洗净切片。锅中热油把五花肉放入煎。慢慢把五花肉中的油脂煎出来，加入少许蒜米爆香。
干贡菜用清水泡20分钟。最好是用冷水泡，爽口。泡好后沥干水分。热锅将清水烧开，把泡好的贡菜放在沸水里煮2分钟。捞出用凉水冲，沥干水分。待贡菜晾凉，切成3厘米同等长的小段，摆好。
梅菜扣肉里面的梅菜是什么菜?
梅干菜。梅干菜是由大叶芥菜制成的腌制食品，主要产自中国的梅州和惠州地区，因此被称为梅菜，梅菜扣肉中的梅菜被称为梅干菜或霉干菜。
芥菜。梅菜是广东（梅州、惠州）汉族传统名菜，属于腌制食品。惠州又称为惠州贡菜。农村鲜（芥菜）梅菜是通过干燥、精选、浮盐等多种工艺制作而成。它们色泽金黄，芳香，甘甜爽口，不冷不燥，不湿不热。
梅菜扣肉的梅菜是梅干菜。梅干菜主要产地是在梅州地区、惠州地区，相传为梅仙姑送的菜种，故叫梅菜，是广东（梅州、惠州）的特色传统名菜，属于腌制食品。梅干菜是用鲜梅菜为原料经腌制后再脱盐等工艺制成的产品。
梅干菜是广东、福建等地的特产，通常由芥菜、油菜，白菜等蔬菜腌制而成。在腌制的过程中并不能完全杀死***，所以梅干菜里面会有***存在，在吃的时候要注意卫生和安全。
梅菜扣肉里的梅菜又称贡菜。主要产地是在梅州地区、惠州地区，相传为梅仙姑送的菜种，故叫梅菜。梅菜是广东（梅州、惠州）的汉族传统名菜，属于腌制食品。惠州又称为“惠州贡菜”。
梅菜扣肉是什么菜系?
1、梅菜扣肉属于粤菜菜系。粤菜也叫广东菜，是指广东省流行的菜肴，由历史长久、口味独特并且有广泛影响力的菜系，主要以__省的高级料理为基础，以其精心的手艺、精致的包裹及技巧令其著名。
2、梅菜扣肉属于粤菜系客家菜。梅菜扣肉（英文名：Pork with salted vegetable），汉族传统名菜，与盐焗鸡、酿豆腐，被称为客家三件宝。制作材料有五花肉、梅菜、葱白、姜片等。
3、梅菜扣肉是广东菜系的一部分。梅菜扣肉是一道具有深厚历史文化底蕴的广东传统名菜，其归属于广东菜系显然是因为它充分体现了广东菜系的独特风味和烹饪技艺。
梅菜扣肉是哪里的菜
1、梅菜扣肉，汉族传统名菜，属粤菜客家菜，广东省客家招牌菜，正宗的梅菜扣肉在梅州地区。
2、梅菜扣肉属于客家菜。梅菜扣肉，汉族传统名菜，属客家菜。制作材料有五花肉、梅菜、葱白、姜片等。梅菜扣肉与盐焗鸡、酿豆腐，被称为客家三件宝。
3、梅菜扣肉是汉族传统名菜，属客家名菜，原是广东省粤菜里客家人的招牌菜，后明清时期从闽粤赣边区大量客家人嵌入湖南江华地区，并将客家菜肴和习俗结合湖南本土特色，形成了具有湘味特色的客家文化。
4、广东梅菜扣肉属于客家菜。梅菜扣***体起源时间已无可考证。梅菜是广东惠州客家特产，以鲜梅菜为原料经腌制后再脱盐等工艺制成的产品。
5、梅菜扣肉既不是川菜也不是湘菜，梅菜扣肉是粤菜。梅菜扣肉，汉族传统名菜，属粤菜客家菜，广东省客家招牌菜。制作材料有五花肉、梅菜干、葱白、姜片等。通常是将五花肉上汤锅煮透，加老抽，油炸上色，再切成肉片。
梅菜是哪里的特产
1、梅菜，主要产地是在梅州地区、惠州地区，相传为梅仙姑送的菜种，故叫梅菜，是广东（梅州、惠州）的特色传统名菜，属于腌制食品。梅菜历史悠久，闻名中外，是岭南三大名菜之一，为岭南著名传统特产。
2、【梅菜】梅菜是惠州土生土长的著名特产，也是广东（梅州、惠州）的汉族传统名菜，属于腌制食品。
3、梅菜是广东客家特产，以鲜梅菜为原料经腌制后再脱盐等工艺制成的产品。梅菜历史悠久，闻名中外，是岭南三大名菜之一，为岭南著名传统特产，历史上作为宫廷食品而被称为“惠州贡菜”。
4、梅菜的主要产地是在梅州、惠州等地区，梅菜在北方是用萝卜的菜叶晒干做成的。制作好的梅菜，可放在避光阴凉的坛子里密封长期保存，也可以放在冷箱冷冻保存。至于它名字的由来，传言是梅仙姑送的菜种，故叫梅菜。
5、梅菜，主要产地是在梅州地区、惠州地区，相传为梅仙姑送的菜种，故叫梅菜，是广东（梅州、惠州）的特色传统名菜，属于腌制食品。梅菜是用鲜梅菜为原料经腌制后再脱盐等工艺制成的产品。
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