摘要：
本篇文章给大家谈谈丰台粤菜酿豆腐，以及对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。本文目录一览：1、如何自制酿豆腐?2、... 本篇文章给大家谈谈丰台粤菜酿豆腐，以及对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
- 1、如何自制酿豆腐?
- 2、酿豆腐最正宗的做法
- 3、家常酿豆腐的做法
- 4、酿豆腐的由来和传说是什么
如何自制酿豆腐?
1、用勺子将肉末放入豆腐孔中，摆好盘。步骤step 5 将豆腐酿放入蒸汽炉中，选择营养蒸功能100度蒸上10分钟。步骤step 6 出炉后将盘子中的水份倒入锅中，倒入生抽，勾一个薄芡，淋到豆腐上，最后撒上葱花即可。
2、客家酿豆腐 请点击输入图片描述 豆腐切成三角块（切方块也可以），将香菇末加入切好的肉糜中，加少量生抽与盐调味。用小勺在中间挖出一个洞，将调味好的肉糜嵌入其中。
3、做法：猪肉馅中加入葱姜末、食盐、生抽、胡椒粉、料酒香油等调料搅拌至微微上劲备用。豆腐切成厚块。用小勺在表面掏一个洞，喜欢肉多可掏深些，但注意别掏破底。把腌好的肉馅填在豆腐洞里。
4、制做食物：主要材料：油豆腐500克（挑选图中这个样子油豆腐）、瘦肉500克，大葱少量 调料：鸡蛋、生姜沫少量、盐、植物油、白胡椒粉、味精、生抽酱油、耗油适当。制做步聚：最先们来提前准备酿豆腐的包馅。
5、做酿最重要的是把馅调好，然后只需要把馅料填充到苦瓜，包菜，茄子，辣椒，油豆腐里面，蒸熟，然后浇上自制的番茄汁就可以了。
酿豆腐最正宗的做法
豆腐切成三角块（切方块也可以），将香菇末加入切好的肉糜中，加少量生抽与盐调味。用小勺在中间挖出一个洞，将调味好的肉糜嵌入其中。
准备好豆腐，用水冲干净，把它切成小块放在菜篮里放盐入味晾干水份。2 准备好猪肉，用温水洗干净待用，把大蒜的皮剥好用水洗干净待用。3 把肉、蒜头剁成馅料，加入适量的盐、酱油、鸡精调和。
蒸酿豆腐泡的做法 食材展示：豆腐泡、香菇、肉馅、葱姜等。葱姜切末、香菇切末。切好的香菇末、葱姜末放入肉馅中，依次加入蚝油、老抽、少许食盐、味精、白胡椒粉、香油等调料。
家常酿豆腐的做法
加入适量水，刚刚没过豆腐的样子，再加入蚝油。盖上盖子炖20分钟。步骤step 10 最后大火收汁，撒少许香菜末装饰。
步骤 客家酿豆腐 请点击输入图片描述 豆腐切成三角块（切方块也可以），将香菇末加入切好的肉糜中，加少量生抽与盐调味。用小勺在中间挖出一个洞，将调味好的肉糜嵌入其中。
其实客家酿豆腐的做法很多，口味也不同所以做法也不同，在这里我就简单阐述下我的做法。 将豆腐切块，猪肉剁成馅；香菇、辣椒瑶柱、葱切碎（如果不喜欢吃葱的可以总青菜来代替）。
酿豆腐 1 准备食材。把葱、姜切末、盐和胡椒粉一起调肉馅。2 豆腐切块。大约50x30x20cm。3 用筷子在豆腐块中间划一个口，将调好的肉馅塞进豆腐里。4 锅里加入少量的油，中火先煎肉馅的一面。
酿豆腐的历史渊源：客家族群长期在迁移中漂泊，对吃虽不十分讲究，但根深蒂固，始终延续中原饮食习惯。著名的客家菜“酿豆腐”就是客家人运用智慧，在特定的环境中创造出精神和口味上享受的客家美食。
酿豆腐的由来和传说是什么
酿豆腐的故事：从前，有位兴宁人和一位五华人是好朋友，秉性耿直执着，结成同年。 一天，他们相邀去饭馆吃饭。点菜时，兴宁人说吃豆腐，五华人说吃猪肉。两人互不相让，各执己见，争吵起来。
酿豆腐的来源和历史如下：客家人自中原南迁广东后，因岭南以大米为主食，缺少面粉，要保持这一习俗就很困难。
酿豆腐，据说与北方的饺子有关。客家先民原来居住在中原地区，当地生产小麦，常常用面粉做饺子。后来因为战乱等原因，客家先民迁徙至南方生活，岭南地方多产大米，少产小麦，面粉很少，酿豆腐则成为替代饺子的食物了。