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本文目录一览：
- 1、功夫鲷鱼煲飞葱什么意思
- 2、粤菜有什么特点?
- 3、请问粤菜有什么特色?
- 4、佛山南海有什么好吃粤菜
功夫鲷鱼煲飞葱什么意思
广东话“飞葱”就是不要葱的意思，一般是茶餐厅的俗语。在广东话中，飞”在点菜的时候一般是指不要什么。例如，“飞冰”的意思是不要冰，“飞沙走奶”的意思是不要糖不加奶。
“飞葱”，亦叫“走葱”“走青”，指下单的食物不要放葱，有些人不喜欢葱的味，所以不要放葱，让食物不含葱的味道。
粤语“飞葱”“走葱”的意思是不要葱！“飞”和“走”在粤语里一般是带不的意思，“葱”在粤语里也可以说青。“飞葱”“飞青”与“走葱”“走青”里的飞和走都带有不的意思。
粤菜有什么特点?
特点：色泽金黄，外脆内嫩，干香鲜咸。 什锦冬瓜帽 特点：造型美观，色泽艳丽，味道清爽，营养丰富。 清风送爽 特点：造型别致，一清二楚，赏心悦目。 雄鹰展翅 特点：造型逼真，可食性与欣赏性并举。 炊太极虾 特点：造形美观、鲜嫩清馥。
粤菜总体上的特点是选料广泛、新奇且尚新鲜，菜肴口味尚清淡，味别丰富，讲究清而不淡，嫩而不生，油而不腻，有“五滋”（香、松、软、肥、浓）、“六味”（酸、甜、苦、辣、咸、鲜）之别。
粤菜有四大特点：一是收料广博，追求海鲜、野味，一些其他菜系所不用的食材如蛇、龙虱等，均为粤菜之美味。二是调料与烹饪技法出新，如蚝油、沙茶等地方调料、咖喱等外来调料均常用于菜肴烹制，独到的烹饪技法有焗、堀等。
粤菜的特点是讲究鲜、嫩、爽、滑、淡、脆，夏秋力求清淡，冬季略偏浓醇，调味有五滋（香、松、臭、肥、浓）六味（酸、甜、苦、咸、辣、鲜）之别。
粤菜的代表菜有哪些 广式烤乳猪：广式烤乳猪的特点包括皮薄脆、肉松嫩、骨香酥。吃的时候把乳猪切成一小块一小块，这样味道才能侵入肉里，有时点上少许“乳猪酱”以增加风味。
请问粤菜有什么特色?
1、粤菜的特色是什么粤菜的特色是选料精粤菜可以说是运用了所有能够运用的食材，在原料上花样繁多是其余菜系都不能比拟的。粤菜的原料可以说配料极为广泛。
2、特点：选料广泛，广博奇异，善用生猛海鲜。广东菜取料之广，为全国各菜系之最。刀工干练，以生猛海鲜类的活杀活宰为见长。技法上注重朴实自然，不象其它菜系刀工细腻。
3、粤菜的特点是讲究鲜、嫩、爽、滑、淡、脆，夏秋力求清淡，冬季略偏浓醇，调味有五滋（香、松、臭、肥、浓）六味（酸、甜、苦、咸、辣、鲜）之别。
佛山南海有什么好吃粤菜
南海臭豆腐：南海臭豆腐是南海地区的特色小吃之一，它的口感酥脆，味道浓郁，是许多喜欢重口味的人的首选。
西樵大饼是广东省佛山市传统小吃之一，用西樵山清泉制成此饼，所以被称为西樵大饼。制作原料有富强粉，白砂糖，清水，猪油，食粉，鲜酵母。
以下是一些佛山市好吃的地方推荐：南海龙明海鹅庄：位于南海区龙明海鹅庄的农家大院，提供自然生长的草鹅，烹制方式简单、原始，味道鲜美、可口，深受食客喜爱。
佛山烧鹅的皮薄肉嫩，味道极其香浓，是广东菜系中的翘楚。作为佛山的代表美食之一，烧鹅在南海也大行其道，尤其是一些老字号的餐厅，他们对烧鹅的传承和发扬是非常有看点的。
佛山南海是一个美食天堂，有许多值得尝试的传统美食和当地特色菜肴。以下是一些南海地区的美食推荐：南海鱼皮角：位于南海区桂城街道的鱼皮角是南海地区的传统美食之一。它们由鱼肉制成，外皮酥脆，内馅鲜美，味道独特。
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