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鲁菜,八大菜系之首,究竟有何魅力?这10道家常鲁菜尝尝鲜
鲁菜：山东菜，又称鲁菜，是中国八大菜系之一，以其色香味形俱佳而著称。鲁菜注重调味和火候，擅长烹饪海鲜、禽肉和蔬菜。其中，糖醋黄河鲤鱼、九转大肠、油爆双脆等都是经典菜肴。
其他菜系的产生都受到了鲁菜的影响，各个菜系都会带有一点鲁菜的韵味。因此，鲁菜成为了八大菜系之首。鲁菜由齐鲁、胶辽、孔府这三个地方的风味组成，讲究咸鲜纯正、突出原味。
鲁菜最有名的30道菜有糖醋鲤鱼、油爆双脆、拔丝山药、九转大肠、葱烧海参等。
鲁菜可谓是八大菜系中 最考验功夫和技法的菜系 。接下来就让笔者为你们在洋洋鲁菜大观中介绍几道最经典的 美食 。 看看它们究竟有何魅力。
鲁菜是八大菜系之首的原因有以下几点：历史悠久：鲁菜起源于山东，是中国最早的菜系之一，有着悠久的历史，历史上有齐鲁大邦，礼仪之乡的美誉。
鲁菜大全(经典美食尽在其中)
德州扒鸡 是中华传统风味特色名吃，鲁菜经典，属中国四大名鸡之首。红烧大虾 是山东胶东风味名菜。胶东半岛海岸线长，海味珍馐众多，对虾就是其中之一。九转大肠 山东风味菜肴，是鲁菜系中的名菜之一。
鲁菜是中国烹饪中的重要流派之一，展现着山东人民的饮食文化和智慧。家常鲁菜非常适合家庭日常的食品，而这里介绍的几款家常鲁菜，都是非常简单易学，口味也极佳。
油爆鱼芹 油爆鱼芹，是山东济南的一款地方传统名菜。鱼芹是指沾上芹菜末的鱼块。此菜所用鱼肉要求肉厚质嫩。
将煎好的里脊肉放入锅中翻炒均匀，让调料均匀附着在里脊肉上。最后加入适量的水，烧开后转小火炖煮5分钟即可。结尾 以上就是三道经典的鲁菜菜谱，它们各具特色，口感鲜美，让人们流连忘返。
鲁菜中的把子肉，是一种不错的著名 美食 ，同时也是名扬淮海的一种 美食 小吃，据传，早在清朝年间，齐鲁大地上出现了一种用草绳捆扎的五花肉，加酱油炖煮成把子肉，其味入口即化，香而不腻，回味悠长，口口留香。
此菜食后盘内无汤汁，只有一些油。德州扒鸡 德州扒鸡是中国山东传统名吃，鲁菜经典。又名“德州五香脱骨扒鸡”，享有“天下第一鸡”的美誉，皮肉紧致，味道鲜美、肥而不腻，已经成为了人们心中的一道绝佳美食。
鲁菜的代表菜有那些?
鲁菜是我国覆盖面积最广的地方菜，直接影响到了京津及东北三省，同时也对其他菜系的发展有较大影响，鲁菜十大代表菜如下。九转大肠鲁菜之济南菜代表菜“九转大肠”，是山东省济南市传统名菜。
鲁菜十大代表菜如下：一品豆腐 一品豆腐是一道经典的特色名菜，属于孔府菜。冯骥才先生曾说过养育龙种，豆腐有功。豆腐洁白如玉，柔软细嫩，适口清爽，调味从心，可荤可素，不仅可以单独成菜，还可以独立成席。
孔府烤鸭 孔府菜是鲁菜三大分支之一，在古代是皇帝钦定的官府菜，如今已传承2000多年。而孔府烤鸭可称之为孔府菜头牌。据史料记载，慈禧60大寿时，衍圣公带家属献上孔府宴，其中就有孔府烤鸭。
明清时期大量山东厨师和菜品进入宫廷，使鲁菜雍容华贵、中正大气、平和养生的风格特点进一步得到升华。
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