摘要：
今天给各位分享鲁菜什么卤肉好吃啊视频的知识，其中也会对卤鲁菜都有哪些进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！本文目录一览：1、卤肉怎么做好吃不油腻... 今天给各位分享鲁菜什么卤肉好吃啊视频的知识，其中也会对卤鲁菜都有哪些进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录一览：
- 1、卤肉怎么做好吃不油腻
- 2、卤肉怎么做才入味又好吃
- 3、怎样卤肉又香又好吃
- 4、卤味什么好吃
卤肉怎么做好吃不油腻
卤肉一定选好肉，肉食最重要的。首先选一块比较新鲜的猪肉，然后将猪肉洗干净，用料酒泡一下，然后再加上自来水一起泡，大概浸泡一个小时，就可以捞起来，因为这个样子可以去血水，也可以去肉上的腥味。
第四步，浸泡牛肉。牛肉炖煮好了以后关火，不要急着捞出来，可以让牛肉继续在卤水里面浸泡五六个小时，这样做能够让牛肉更加入味。如果急着吃的话，牛肉炖煮好了以后直接拿出来晾凉切片即可食用，只不过味道稍微差些。
飞水漂去血沫，放入酒，老抽，盐，冰糖，花椒，干辣椒，八角，茴香，丁香，桂皮，桔皮等香料，大火煮开改小火，煮两个个小时，然后浸泡即可。没条件就直接用袋装的卤肉料，或者五香粉代替即可，用红烧肉也不错。
注重卤水和香料的调制卤水的调制需要许多卤料，但是好吃味道的基础是要熬好汤，在众多骨汤当中，牛棒骨熬汤是最好的，再加点牛奶，增鲜又增白。放入卤肉香料一包，洋葱，香菜，大葱，米酒，冰糖，生抽。
想要卤肉不油腻，需要将肉焯水后炸制再卤。具体做法如下：主料：猪肉。调料：卤汁、麻油、酱油。做法步骤：将猪肉刮洗干净，切成三大块。焯水后，除去血腥捞起，在炒锅中放入油，过油炸一遍即可。
卤肉怎么做才入味又好吃
磨香料 想要卤肉十分入味，那么是少不了各式各样的香料的，而不少香料都是颗粒状。但如果想要让卤肉香味更加浓郁，那么最好把香料磨成粉末之后，再放入调料包中，这样卤肉汤才会十分浓郁。
一般的肉，比如说猪肉、鸭肉、鹅肉等，比较容易腌制入味，10个小时就可以了；牛肉最特殊，最不容易入味，夏天腌制需要1天时间，冬天腌制需要2天时间。腌制的时候，盐要涂抹均匀。
炖煮：盖上锅盖，转小火慢慢炖煮40-50分钟，让五花肉或其他肉类充分入味。期间可以翻动几次，防止糊底。
做卤肉要选择新鲜的猪肉，肉的前期处理很重要，用水先浸泡出血水，洗干净凉水下锅焯水，焯好水捞出来冲洗干净，这样做出来的卤肉才更好吃。
怎样卤肉又香又好吃
1、直卤到五花肉软烂鲜香，关火，等汤汁凉透捞起五花肉切片，用辣椒油香油醋粘着吃。成品图。
2、卤肉用的配料如下：需要调味料：食盐；酱油；白糖；白酒；味精；生姜；桂皮；小茴香；陈皮；丁香；1草果；1三奈；1花椒；1香草。做卤肉的关键：卤锅的选用。
3、做卤肉要选择新鲜的猪肉，肉的前期处理很重要，用水先浸泡出血水，洗干净凉水下锅焯水，焯好水捞出来冲洗干净，这样做出来的卤肉才更好吃。
4、注重卤水和香料的调制卤水的调制需要许多卤料，但是好吃味道的基础是要熬好汤，在众多骨汤当中，牛棒骨熬汤是最好的，再加点牛奶，增鲜又增白。放入卤肉香料一包，洋葱，香菜，大葱，米酒，冰糖，生抽。
卤味什么好吃
1、五香卤水鸭翅 食材 鸭翅300克、卤水汁适量、老抽1茶勺、料酒适量、生姜3片、香葱2根、红枣2颗、桂皮一小节八角2个、干红椒2个、枸杞10来颗、小茴一点点、丁香3颗、香叶3片。做法：鸭翅洗干净，切开。
2、适合卤的素菜有：莲藕、毛豆、花生、腐竹、云丝、面筋、木耳、黄瓜、野菜、豆腐皮、香干、土豆、藕、面筋、海带等。
3、第一种：卤鸭爪。鸭爪本身肥嫩有嚼劲，经过卤的烹制，更是入味可口。卤鸭爪不仅是下酒菜的不二之选，还可作为养生美食，富含胶原蛋白，能够保健皮肤，预防关节疾病。第二种：鸡翅中。
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