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本篇文章给大家谈谈川菜肉片正宗做法，以及川菜肉怎么做对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。本文目录一览：1、水煮肉片:一道家常川菜的制作方法... 本篇文章给大家谈谈川菜肉片正宗做法，以及川菜肉怎么做对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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水煮肉片:一道家常川菜的制作方法
准备好食材。葱，蒜，料酒，洗净切碎待用。猪里脊肉洗净，去筋皮，切薄片。将切好的肉片放入大碗中，加入少许食盐，料酒，和蛋清搅拌匀。将肉片均匀裹上淀粉，静置10分钟入味。
锅中加水烧开，将煮沸5分钟后的清水加少量盐备用。将焯好水的豆芽放在大碗中，铺上肉片，再浇上煮好的菜汤。最后撒上芝麻，就做好了一道香辣可口的水煮肉片。
平底锅加热，加入适量食用油，将水煮肉片铺在锅底，稍微加热一下。在肉片上均匀撒上炒好的豆芽菜和青蒜苗。再次开火，倒入足够的热油，直接倒在配菜上，使得配菜变烫变熟。撒上适量盐和鸡精，即可享用。
水煮肉片的正宗做法川菜
1、水煮肉片的做法步骤：里脊肉切大片，用料酒、蛋清、干淀粉、少量的盐抓匀。蒜苗、芹菜切段，海带切片，大蒜生姜切片，大葱切末。炒锅烧热，放入辣椒、花椒焙干，用擀面杖碾碎。
2、正宗四川水煮肉片的家常做法，介绍如下：猪通脊切成片后用酱油和水淀粉浆一下，油菜洗净切段，蒜剁成段，葱姜蒜切丝，剁椒剁碎。
3、、烧开后放入肉片快速滑散；3用漏勺捞出；3倒入盛有豆芽和白菜的碗中；3并加入适量原汤；3在上面放上捣碎的辣椒、花椒；3撒上蒜末、葱花；3锅中放入适量油；3烧热后淋上即可。
4、倒入炒香的调料，搅拌均匀即可完成。这就是水煮肉片的制作方法了。水煮肉片的味道鲜美、辣味十足，非常适合与米饭或面条搭配食用。不过，由于辣椒的***性较强，对于不太吃辣的人来说，可以减少辣椒的用量，或者不加辣椒。
5、水煮肉片的做法准备：猪里脊半斤、油麦菜、豆芽、生菜等自己喜欢的蔬菜适量 调料：豆瓣酱8克、大蒜半头、姜1小块、1个鸡蛋清、泡椒10克、盐适量、糖1克、味精1克、胡椒粉2克、淀粉、干辣椒和花椒适量。
四川水煮肉片的做法
水煮肉片的做法步骤：里脊肉切大片，用料酒、蛋清、干淀粉、少量的盐抓匀。蒜苗、芹菜切段，海带切片，大蒜生姜切片，大葱切末。炒锅烧热，放入辣椒、花椒焙干，用擀面杖碾碎。
四川水煮肉片最正宗的做法如下：用料：猪里脊肉300克、藕一节、豆芽200克、生抽一勺、蚝油一勺、淀粉一勺、胡椒粉少许、鸡蛋一个、生姜一块、料酒一勺。把藕洗净切片备用。猪肉切片备用。
制作正宗四川水煮肉片的方法如下：用料：猪里脊肉一条、蒜苗、青菜、海带、芹菜、香菜。调料：豆瓣酱、干辣椒、花椒、生姜、大蒜、大葱、盐、味精、料酒、干淀粉。
水煮肉片水煮肉片大***清洗，叶拿手掰成大面积，***帮子用刀斜切成薄片；葱清洗切割成冬茹；干辣椒用剪刀剪成段待用；郫县豆瓣酱切碎待用。锅内放入30克油，放入干辣椒段和花椒用中火炸至呈棕赤红，捞起来待用。
正宗川菜、水煮肉片的做法?
1、水煮肉片的做法步骤：里脊肉切大片，用料酒、蛋清、干淀粉、少量的盐抓匀。蒜苗、芹菜切段，海带切片，大蒜生姜切片，大葱切末。炒锅烧热，放入辣椒、花椒焙干，用擀面杖碾碎。
2、正宗四川水煮肉片的家常做法，介绍如下：猪通脊切成片后用酱油和水淀粉浆一下，油菜洗净切段，蒜剁成段，葱姜蒜切丝，剁椒剁碎。
3、水煮肉片的做法准备：猪里脊半斤、油麦菜、豆芽、生菜等自己喜欢的蔬菜适量 调料：豆瓣酱8克、大蒜半头、姜1小块、1个鸡蛋清、泡椒10克、盐适量、糖1克、味精1克、胡椒粉2克、淀粉、干辣椒和花椒适量。
正宗滑肉片的做法
1、要让肉片滑嫩，可以尝试以下做法：首先，选择合适的肉类非常重要。通常来说，里脊肉是最嫩的部位，其次是猪小排上的肉。选择这些部位的肉可以大大提高肉片的口感。
2、坐锅点火倒入适量油，油热后下肉片滑散至熟捞出；锅中留底油，下葱、姜煸香；放入肉片、冬笋、木耳大火翻炒，加盐、料酒、高汤精、糖调味；加少许水，待菜烧入味后水淀粉勾芡。
3、接下来，我们来详细介绍一下制作滑肉片的过程： 肉片处理 将猪里脊肉洗净去筋膜，斜着切成薄片，加入少量盐、料酒、生抽、淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。 蔬菜处理 将青椒、红椒洗净切成丝，葱姜蒜切末备用。
4、青椒、胡萝卜洗净切片，葱姜蒜切丝切片。里脊肉洗净去掉筋膜。切成薄片。加入一个蛋清和适量的玉米淀粉抓匀腌制一下。炒锅加入适量的水，水开滑入肉片。肉片变色立即捞出。
5、滑肉片的做法 用料：鲜香菇十朵、瘦肉一小块、青椒两三个、生粉一勺 做法 1，瘦肉切薄片，加盐、生粉、水，用手抓匀。2，青椒切条，香菇切片。3，热锅下油下肉片翻炒，肉片变色以后盛出来备用。
关于川菜肉片正宗做法和川菜肉怎么做的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。