摘要：
今天给各位分享卤鸭肠做法湘菜的知识，其中也会对卤鸭肠的家常做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！本文目录一览：1、香卤辣鸭肠的做法步骤图,香卤... 今天给各位分享卤鸭肠做法湘菜的知识，其中也会对卤鸭肠的家常做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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香卤辣鸭肠的做法步骤图,香卤辣鸭肠怎么做
先把鸭肠用水冲即便，再用水泡10分钟。把水分空净。到入卤过鸡爪的汤中。放入适量的水，盐。大约煮30分钟。把卤好的鸭肠捞出。准备 麻椒，干辣椒。锅中热油。放入麻椒炸香。
鸭肠怎么卤才是脆的 洗净鸭肠，加入适量的生姜，然后倒入料酒。用水冲洗焯好的鸭肠后，将其沥干水分。打开实现买好的卤料包，并放入卤锅或电饭煲中，加入适量的开水，酱油，盐，生姜，料酒和醋。
做法 （1） 将鸭肠放在一个容器中，用盐揉搓掉肠液，再用水漂洗干净。（2） 然后用旺火、开水把鸭肠迅速烫透，捞出散开晾凉，再切成5厘米长的段。葱剖开切2厘米长的段。姜、蒜切片。干辣椒切节。
用面粉搓一下洗净的鸭肠然后冲净面粉，达到去腥的目的。然后放入料酒、盐、葱姜段腌1个小时。请点击输入图片描述 开水焯一下腌过的鸭肠。
-鸭肠的处理 冻鸭肠；这种比较容易处理，用清水浸泡2小时，期间换水2-3次，捞起，过水。
卤鸭肠的做法
因为本身鸭肠是比较鲜嫩的食物，而且它的肉质比较薄，因此放入汤汁当中浸泡卤上两小时左右，基本上就非常入味好吃了。所以如果自己在家里卤鸭肠的话，将酱汁调好放入进去卤上两个小时左右即可食用。
将卤鸭肠切成适当的段或片，放入开水中焯水，煮约5分钟，以去除异味和杂质。然后捞出鸭肠，用清水冲洗干净。 准备调味料。切葱姜蒜成末，辣椒切成细丝（如果喜欢辣味的话）。
卤鸭肠的做法：鸭肠一定要加盐黄酒揉洗，多洗几次，开水淖一下，洗净沥干备用，锅烧热倒油，油烧热放入葱姜蒜干椒香叶桂皮八角花椒白糖炒香（白糖先炒有利于上色）倒入准备好的黄酒生抽老抽。
把卤水静放12小时，即可使用。6-卤鸭肠 卤水放入香料包1份、干辣椒150克、花椒80克，烧开后，放入鸭肠，用小火卤制，20分钟即可，关火浸泡，鸭肠放入卤水浸泡时间为30分钟，捞起即可，冷却后放几小时味道更好。
卤鸭肠 材料：鸭肠600公克，东山鸭头卤汁1锅做法：把鸭肠洗净后，每条鸭肠绑成一扎，再放入滚水中氽烫1分钟后，捞出放入冷水中冲凉。
卤鸭肠怎么做才又脆又嫩
1、鸭肠怎么卤才是脆的 洗净鸭肠，加入适量的生姜，然后倒入料酒。用水冲洗焯好的鸭肠后，将其沥干水分。打开实现买好的卤料包，并放入卤锅或电饭煲中，加入适量的开水，酱油，盐，生姜，料酒和醋。
2、第一步 先将鸭肠清洗干净，然后用鸭肠粉和适量食盐腌制半小时，到时间后再彻底清洗鸭肠，并沥干水分。第二步 将卤汤大火烧开，烧开后放入鸭肠，鸭肠下锅时要注意防止打结。
3、以2斤鸭肠为例，加入食用碱10克搅拌均匀。水开后将2斤鸭肠倒入锅内，迅速搅散，观察鸭肠略微胀大后快速用漏勺捞起，倒入清水中（多用清水清几次），这个过程大概在10秒钟内。
鸭肠怎么卤才是脆的
1、其次，烹饪方式也很关键，卤鸭肠的烹饪时间和火候需要把握好。可以先将鸭肠切成约3-5厘米的小段，然后在沸水中煮5分钟左右，取出后放入凉水中浸泡一会，以去除鸭肠的腥味。
2、第一步 先将鸭肠清洗干净，然后用鸭肠粉和适量食盐腌制半小时，到时间后再彻底清洗鸭肠，并沥干水分。第二步 将卤汤大火烧开，烧开后放入鸭肠，鸭肠下锅时要注意防止打结。
3、鸭肠先洗干净。放到锅里煮一下，去脏。再次下水，加入生姜。加入盐。加入糖。加入老抽。料酒。加入少量醋。加入白胡椒。加入咖喱。1加入味极鲜。
4、焯过水的鸭肠只需卤15分钟即可，这样鸭肠就会脆。主料：鸭肠800g。辅料：面粉50g、盐50g、盐5g、生抽20g、老抽10g、料酒30g、姜两块、八角4个、桂皮1块、泡椒8个、十三香适量。
5、步骤：鸭肠洗净，加适量的生姜，料酒焯下水。焯过水的鸭肠经清水冲洗后，沥干水分。市场买回来的卤料包。打开卤料包放入卤锅（电饭煲），加适量的开水，酱油、盐、生姜、料酒和醋。
6、水开后将2斤鸭肠倒入锅内，迅速搅散，观察鸭肠略微胀大后快速用漏勺捞起，倒入清水中（多用清水清几次），这个过程大概在10秒钟内。
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