湘菜炆鲩鱼（炆鲩鱼的做法大全粤菜窍门）

摘要： 本篇文章给大家谈谈湘菜炆鲩鱼，以及炆鲩鱼的做法大全粤菜窍门对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。本文目录一览：1、腐竹炆鲩鱼的做法有哪些?腐竹炆鲩鱼的做法有...

本篇文章给大家谈谈湘菜炆鲩鱼，以及炆鲩鱼的做法大全粤菜窍门对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、腐竹炆鲩鱼的做法有哪些?

腐竹炆鲩鱼的做法有哪些?

【做法】 ▼1．把买回来的鱼腩清洗干净，尤其上边的黑膜白膜都要撕干净，不然会很腥；腐竹提前浸泡至没有硬心捞起来，然后切成段；辣椒姜蒜切成片；香葱香菜切成段。

鲩鱼腩一块洗净，刮净黑色的筋膜。鱼切厚片，稍微用盐抓一下，然后拍上淀粉。腐竹，冬菇用水泡发 芹菜，辣椒，姜葱切好待用。锅里加油烧热，将鱼入锅煎至两面金黄。

泡好的腐竹切为两段，清洗，攥水待用。胡萝卜去皮切菱形片、芹菜清洗切段，加盐焯水后过凉，沥水备用。

菜谱做法：大头鱼洗净斩块，放少许盐、生抽、料酒腌制15分钟。腐竹先用油中小火炸一下。锅中放适量油，中火烧热放鱼块下去煎至金***。

接着，将一体锅中放入油，放入蒜蓉、洋葱丝和胡萝卜丝炒香。然后将准备好的辅料魔芋、花菜和腐竹都一起放入翻炒，翻炒均匀后可以加入生抽少许，料酒一点。

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