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本文目录一览：
- 1、金牌川菜“干煸肥肠”麻辣酥香,有嚼劲,喝酒吃它太合适
- 2、川菜txt全集下载
- 3、四川名菜排行榜大全图片(十大失传川菜名菜?)
- 4、中国菜系电子书txt全集下载
- 5、中华美食,川菜大全电子书txt全集下载
- 6、【川菜精品】邓正庆
金牌川菜“干煸肥肠”麻辣酥香,有嚼劲,喝酒吃它太合适
1、干煸肥肠 是一道经典的四川家常菜，主要原料是肥肠、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒麻等，它的特点是外酥里嫩、口感爽脆、色泽深红、筋韧辣香、嚼劲十足、香辣十足。
2、制作步骤：肥肠入锅，加老抽、生抽、水、少许白酒、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、盐、白糖，卤煮40-60分钟。卤过的肥肠用一根筷子能戳进去就差不多了，捞出。卤好的肥肠切块，放入锅中，不加油小火干煸。
3、锅中烧水，凉水放入肥肠，加大葱、姜、料酒煮开。用勺子撇干净白末。捞出肥肠用凉水冲洗干净。
4、麻辣肥肠：麻辣肥肠是四川特色美食之一，是将煮熟的肥肠切成小段后与花椒、辣椒、豆瓣酱等调味料炒制而成。麻辣肥肠口感麻辣鲜香，肥肠的嚼劲和辣味的***让人难以忘怀。
5、极富川味特色，口感滑嫩鲜香、醇香厚重令人回味无穷，为我们这趟成都之行开启了最美的期待。.炒锅中放人剁细的豆瓣，煸出红油，下甜面酱稍炒片刻，然后放人肉片、青蒜苗同炒，炒至蒜苗断生即可。
川菜txt全集下载
1、川菜 txt全集***附件已上传到百度网盘，点击免费下载：内容预览：川菜（一）想起这个标题，心下里就温暖，不像平时写官样文章不知所云。但凡在四川盘桓过的，多半有一个后果，那就是从此开戒成为川军。
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四川名菜排行榜大全图片(十大失传川菜名菜?)
1、清蒸江团，清蒸江团是四川乐山地区特色传统名菜，属于川菜系。用江团鱼和火腿等为原料，经清蒸而成。成菜形状美观，肉质肥美细嫩，汤清味鲜。
2、川菜失传的8大名菜有：麻婆豆腐、宫保鸡丁、灯影牛肉、水煮牛肉、鱼香肉丝、豆瓣鲜鱼、回锅肉、夫妻肺片等。具体如下：麻婆豆腐。麻婆豆腐是中国豆腐菜肴中最富地方风味特色菜之一，已成为风靡世界的川菜名肴。
3、川菜十大名菜：烟熏腊肉、麻辣香肠、凉拌鸡块、烧白、粉蒸肉、红烧鱼、炸酥肉、东坡肘子、粑粑肉、鸡汤。烟熏腊肉。烟熏腊肉也是很多四川人都爱吃的美食。四川人的年夜饭肯定少不了一盘腊肉来食用。
4、川菜十大名菜是：麻婆豆腐、回锅肉、夫妻肺片、宫保鸡丁、鱼香肉丝、水煮牛肉、东坡肘子、蒜泥白肉、樟茶鸭子、开水白菜。
5、中国十大名菜排名1四川的宫保鸡丁 宫保鸡丁不仅是四川菜，还是中华经典名菜之一宫保来自光绪时期的太子少保丁宝桢，是一个官衔，传说这位官员也是一位吃货，到了四川以后一直在休闲时间致力于开发各种美食，就是他做出了。
中国菜系电子书txt全集下载
1、北方菜系以山东口味为主流，擅长烹制海味；四川厨师烹调爱放干、鲜辣椒，川菜以麻辣辛香调料而闻名；粤菜取料广泛，他们讲究鲜嫩和酥脆；淮扬菜注重原汁原味，特别是油而不腻，清淡鲜美。
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3、浙菜取料广泛，烹调精巧，尤以清鲜味真见胜，是中国著名的八大菜系中的江南一帜，是中华民族灿烂文化宝库中的一份瑰宝。浙菜是我国八大菜系之一，其地山青水秀，物产丰富佳肴美，故语云：“上有天堂美景，下有苏杭佳肴”。
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2、北方菜系以山东口味为主流，擅长烹制海味；四川厨师烹调爱放干、鲜辣椒，川菜以麻辣辛香调料而闻名；粤菜取料广泛，他们讲究鲜嫩和酥脆；淮扬菜注重原汁原味，特别是油而不腻，清淡鲜美。
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【川菜精品】邓正庆
1、此外，邓正庆大师还曾协助编写《四川江湖菜》一书 邓正庆***的“荷塘鱼欢”、“稻香鸡”、“翡翠瓜叶”等几十款创新菜品，分别在《中国烹饪》、《创新川菜》、《四川烹饪》、《今日川菜》等知名书刊上发表。
2、以下是一些廊坊[_a***_]的川湘菜：廊坊川菜馆：位于廊坊市广阳区，是一家以川菜为主的餐厅。餐厅提供多种川菜精品，如麻辣火锅、水煮鱼、麻辣烫等，味道鲜美，口感地道。
3、说到这些，小编今天就给大家说说6道必点的川菜，全是川菜精品，老板：你是四川人？第一：麻婆豆腐 麻婆豆腐可是川菜中最为经典的一道了，豆腐爽滑顺口，味道以麻为主，辣味较少，所以不能吃辣的人也可以放心吃。
4、这一道菜难度系数确实挺高；像这样难度系数高的菜还有蝴蝶海参，百花江团，水晶鸭方，鸡豆花，八宝葫芦鸭，等等。
5、开水***是川菜名厨***临在清宫御膳房时创制，后来由川菜***罗国荣发扬光大，成为国宴上的一道精品。开水***以北方的大白菜心来制作，配以鸡汤调味，最后浇汤时在汤里淋一些鸡油。
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