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今天给各位分享老鲁菜怎么切肝尖的的知识，其中也会对老鲁菜怎么切肝尖的肉进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！本文目录一览：1、溜三样是指哪三样?... 今天给各位分享老鲁菜怎么切肝尖的的知识，其中也会对老鲁菜怎么切肝尖的肉进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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溜三样是指哪三样?
1、靠三样也叫做“溜三样”，是山东菜，也算是北京菜，这道菜有很多种组合，但是较为常见的是腰子、猪肝、瘦肉这三样的组合，溜三样的特点就是鲜嫩爽口，是一道北方名菜。
2、腰子、猪肝、瘦肉。靠三样也叫做“溜三样”，是山东菜，也算是北京菜，食材为腰子、猪肝和瘦肉这三样，溜三样的特点是鲜嫩爽口，是一道北方名菜。
3、食之滑嫩，浓香满口。熘三样一般是指猪肚、猪肝、猪大肠。现在的熘三样有很多组合，常见的是用腰子、肝尖、瘦肉或猪肝、猪里脊、猪腰等。
4、熘三样主要是猪肚、猪肝、猪大肠。熘三样，就是一道传统的东北菜肴，尤经鲁地（山东地区）而来，又加以适应东北人自己的口味而改变，食之滑嫩，浓香满口。
鲁菜十大代表菜,您的推荐是什么?
1、鲁菜之济南菜代表菜“九转大肠”，是山东省济南市传统名菜。清朝光绪初年，由济南九华林酒楼店主首创，开始名为“红烧大肠”，许多着名人士在该店设宴时均备“红烧大肠”一菜。
2、鲁菜十大代表菜：九转大肠、葱烧海参、糖醋鲤鱼、油焖大虾、糖醋里脊、三丝鱼翅、孔府烤鸭、拔丝香蕉、奶汤蒲菜、木须肉。
3、、宫保鸡丁。鲁菜，是中国传统四大菜系中的自发型菜系，它也是历史最悠久、技法最丰富、最见功力的菜系。与此同时，它还是黄河流域烹饪文化的代表。九转大肠原名为红烧大肠，是山东省济南市的一道传统名菜，属于鲁菜系。
溜肝尖是属于什么菜系呢?新手该怎么做才好吃?
【所属菜系】 浙江菜 【特点】 色泽红亮，酸甜味美，外酥里嫩。【原料】猪里脊肉250克。 白糖25克、面粉10克，绍酒15克、芝麻油10克、酱油25克、醋25克、葱段5克、熟菜油750克（约耗50克）、精盐1克。
溜是鲁菜中的一方代表性的技法，就是将先煮或炸到八九分熟的食材备出来，再用底油烧芡汁，将食材滚到锅中快速挂汁，从“溜”的字面上就看出，有又滑又快之感，而这熘肝尖的做法，正是颇为典型的“溜菜”。
熘肝尖的做法 P1：肝尖切片，用料酒，胡椒粉，少许盐和淀粉上浆。淀粉有嫩化肝尖的最好效果。这是好吃的第三步。P2：胡萝卜，青椒，香菇分别切片下锅焯熟，过凉控水备用。
醋溜肝尖 食材：新鲜猪肝1块、大葱1个、白醋半匙、料酒1匙 调味：老陈醋1匙、生抽1匙、老抽半小匙、细砂糖1匙、白胡椒粉1转、红薯淀粉半小匙 猪肝选择当天的新鲜猪肝，把猪肝切成大致一毫米厚度的薄片。
代表作品包括金葱烧海参，溜鱼片，乌鱼蛋汤，清蒸海鱼，油爆螺片，香酥鸡，溜肉片等；淄博济南地区的博山菜系，代表作品包括九转大肠，豆腐箱，酱爆腰花，溜肝尖，博山酥肉，清炒里脊丝，奶汤蒲菜，糖醋鲤鱼等。
溜肝尖怎么样做味道鲜美,上桌非常受欢迎?
1、鸭肝尖洗净，沥干水分。2）将鸭肝尖和料酒、盐、姜片、花椒拌匀，腌制约半个小时。3）将腌制好的鸭肝尖用清水冲洗干净，沥干水分备用。4）将葱、姜、蒜切成末，香菜切碎备用。
2、溜肝尖的主要材料有猪肝、青椒、红椒、葱、姜、蒜等。其中，猪肝需要提前泡水，去除血水和腥味。烹饪步骤 步骤一：处理猪肝 将泡好的猪肝切成薄片，用清水冲洗干净，沥干备用。
3、溜肝尖又嫩又滑做法如下：材料准备：鲜猪肝、黄瓜、黑木耳、小葱、姜、大蒜、酱油、料酒、胡椒粉、白糖、盐、香油、老抽、米醋、土豆淀粉、玉米淀粉、蛋清、油、碗、盘子、勺子、铲子、锅。猪肝顶刀切薄片。
溜肝尖做法家常
溜肝尖儿的做法：猪肝洗净，切成柳叶形薄片，纳碗，加精盐、味精、料酒、湿淀粉等拌匀上浆；胡萝卜、圆葱均切成菱形片；酱油、精盐、料酒、白糖、味精、湿淀粉等共纳一碗，对成芡汁。均备用。
撇去浮沫，用水淀粉勾成浓溜芡；最后倒入猪肝、淋上香油，炒几下，溜肝尖（熘肝尖）就好了熘肝尖的做法二：主料： 鲜猪肝，胡萝卜，圆葱，葱末，蒜末，色拉油，精盐，味精，湿淀粉，酱油，白糖，料酒，香油。
热锅凉油，先放洋葱，胡萝卜小火煸香，炒软，然后放入猪肝翻炒，再放入木耳黄瓜翻炒两下，倒入碗汁，大火炒均匀，马上关火。出锅装盘，香喷喷的不油腻的家常溜肝尖做好了。
熘肝尖的家常做法一：鱼香熘肝尖 食材准备 猪肝，青椒，胡萝卜，泡椒，蒜，糖醋，盐，淀粉，酱油，白胡椒和料酒。
溜肝尖做法如下：猪肝切片，加盐料酒胡椒粉抓拌粘稠，加蛋清继续抓拌，加玉米粉锁住水份，加油拌均腌制二十分钟。黄瓜切片、葱花，姜末，蒜片。木耳焯水备用。碗中放水、盐、酱油、味精、白糖、土豆淀粉搅拌均匀。
猪肝提前用清水泡出血水，期间换水几次，然后切薄片，加盐、料酒、胡椒粉腌制十分钟。锅中水烧开，下猪肝煮。煮至猪肝变色后捞出备用。热油爆香花椒粒，下姜、蒜和野山椒炒香。
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